Tento recept na pečenú repu sa môže pochváliť zázvorom, čerstvými bylinkami a opraženými vlašskými orechmi ako uspokojivá a nádherná vegánska príloha na prázdniny alebo kedykoľvek, keď máte po ruke červenú alebo zlatú repu.
Súvisiaci príbeh. Vegánske veľkonočné menu
Recept na pečenú zázvorovú repu
Podáva sa 6-8
Zloženie:
- 1 libra repy, orezaná a umytá
- 1/4 šálky olivového oleja, rozdeleného
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1/2 feniklovej žiarovky, jemne nasekanej
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 3 lyžice mletého čerstvého zázvoru
- 1 lyžica javorového sirupu
- 1 lyžica dijonskej horčice
- 2 lyžice jablčného octu
- 1/2 šálky čerstvej petržlenovej vňate, jemne nasekanej
- Kôra a šťava z 1 citrónu
- 1 zväzok žeruchy, stonky odstránené
- Hrsť vlašských orechov, opečených a nahrubo nasekaných
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 450 stupňov F.
- Repu vložíme do pekáča a pokvapkáme ich polovicou oleja. Ochutíme soľou a korením. Misku prikryte alobalom a pečte 45 minút až 1 hodinu alebo kým repa nezmäkne.
- Keď je repa dostatočne chladná na to, aby ste s ňou mohli manipulovať, odstráňte z nej kožu pomocou papierovej utierky a nakrájajte na kúsky.
- Zvyšný olej zohrejte na strednej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a fenikel a za častého miešania varte, kým zelenina nezmäkne a nezozlatne.
- Cibuľovú zmes ochutíme soľou, korením a pridáme cesnak a zázvor. Varte za častého miešania 1 minútu alebo kým nebude voňavý.
- Cibuľovú zmes presuňte do veľkej misy. Pridajte javorový sirup, horčicu a ocot a dobre premiešajte.
- Pridajte repu, petržlenovú vňať a citrónovú kôru a šťavu. Ochutíme soľou a korením.
- Žeruchu položte na servírovací tanier, prehoďte repný šalát a zalejte ňou žeruchu.
- Nalejte vlašské orechy a ihneď podávajte.
Viac vegetariánskych jedál
Grilované vegetariánske lasagne
Smažte zeleninovú pizzu
Grilovaná zeleninová pizza
