Keď na jeseň uvediete chladivé ostré šaláty za výdatnejšie jedlá, zaraďte do svojho jedálnička tento teplý šalát z pečenej zeleniny. Krehké kúsky koreňovej zeleniny s paprikovou rukolou a balzamikovým vinaigretom predstavujú pôsobivý vegánsky sviatočný šalát alebo prílohu.
Keď na jeseň uvediete chladivé ostré šaláty za výdatnejšie jedlá, zaraďte do svojho jedálnička tento teplý šalát z pečenej zeleniny. Krehké kúsky koreňovej zeleniny s paprikovou rukolou a balzamikovým vinaigretom predstavujú pôsobivý vegánsky sviatočný šalát alebo prílohu.
Súvisiaci príbeh. Vegánske veľkonočné menu
Balsamico pečený zeleninový šalát
Slúži 6
Zloženie:
-
t
- 1 červená cibuľa, nakrájaná na kolieska
- 1 veľký sladký zemiak, nakrájaný na kúsky
- 2 mrkvy, nakrájané na kúsky
- 1 veľký paštrnák, nakrájaný na kúsky
- 6 lyžíc olivového oleja, rozdelených
- 3 lyžice balzamikového octu, rozdelené
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 3 šálky čerstvej rukoly
- 2 šálky čerstvého špenátu
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
- Vo veľkej mise zmiešajte cibuľu, sladké zemiaky, mrkvu a paštrnák. Zalejte 2 lyžicami olivového oleja a 1 lyžicou balazmatického octu. Hodiť kabát. Dochutíme soľou, korením a znova premiešame.
- Zeleninu rozložte na plech a pečte 20 minút alebo kým zelenina nie je jemná a jemne opečená. Zeleninu nechajte mierne vychladnúť.
- V malej miske zmiešajte zvyšný olej a ocot. Dochutíme soľou a korením a opäť rozšľaháme.
- Vo veľkej mise zmiešajte rukolu a špenát. Zalejte trochou balzamikového vinaigrettu na zeleno a premiešajte.
- Do rukolovej zmesi pridáme opečenú zeleninu a pokvapkáme trochou vinaigrettu. Opäť hodiť na kabát.
- Šalát rozdeľte na 6 tanierov alebo misiek. Podávajte extra vinaigrette na boku.
t
t
t
t
t
t
Chutnejšie recepty na vegánske prázdniny!
