Nástavec na mlynček na jedlo pre stojanový mixér je všetko, čo potrebujete, aby ste mohli začať! Mletie mäsa doma je nielen jednoduché, ale zaisťuje najčerstvejšie, najľahšie a najšťavnatejšie hamburgery! Žiadne prísady, žiadny ružový sliz... iba 100 percent celej hovädzej dobroty!
Postupujte podľa týchto nižšie uvedených krokov a stavíme sa, že si všimnete rozdiel... nielen v celkovej chuti hamburgera, ale aj v tom, ako sa cítite po jeho zjedení. Sú čerstvejšie, ľahšie a úplne chutné!
Ako si pomlieť vlastné mäso na hamburgery
Poskytne 7-8 hamburgerov
Zloženie:
- 1-1/2 libry hovädzieho skľučovadla
- 3/4 libry hovädzej sviečkovice
- Košer soľ a korenie
- Americký alebo čedar
- 6-8 hamburgerových roliek
- Polevy
Vybavenie:
- Mixér KitchenAid s nadstavcom na mletie jedla (predáva sa od 50 do 60 dolárov)
Pokyny:
1
Ochlaďte nástroje na mletie hovädzieho mäsa a mäsa
Vložte nástroje na mletie jedla do mrazničky. Všetko mäso nakrájame na kocky, vložíme do misy a dobre premiešame. Vložte misku do mrazničky najmenej na 20 minút alebo až na hodinu.
Tip: Pred mletím je dôležité zariadenie a mäso dôkladne ochladiť, aby bolo mäso prirodzené tuk sa „nerozmazáva“ v mletom mäse, ale skôr sa v mäse dobre distribuuje v chladných kúskoch; to bude znamenať oveľa lepší hamburger!
2
Pripravte si mletie mäsa
Formu vyložíme papierom na pečenie a vložíme pod mixér. Vyberte mlecie nástroje z mrazničky a zapojte ich do mixéra podľa jednoduchých pokynov uvedených v balení.
3
Mäso pomelieme
Nastavte mixér medzi 2 a 4. Vyberte mäso z mrazničky a (v dávkach) začnite mäso mlieť na pergamenový papier vložením časti mäsa na kocky do hornej časti mlynčeka a zatlačením nástrojom za predpokladu.
4
Vyformujte karbonátky
Vezmite čerstvo zomleté mäso a (pracujte rýchlo a opatrne, aby ste mäso neprepracovali alebo neprebaľovali) z hovädzieho mäsa tvarujte hamburgery požadovanej veľkosti a v strede hamburgera zatlačte palcom.
Tip: Prebalenie a/alebo prepracovanie mletého mäsa má za následok tuhý a ťažký hamburger. Pracujte rýchlo a balte ľahko - mleté mäso tak zostane chladné a vaše hotové hamburgery ľahké a šťavnaté!
5
Pripravte si gril a uvarte
Vložte pripravené karbonátky do chladničky a gril predhrejte na stredne vysokú teplotu. Akonáhle je gril pripravený, vyberte karbonátky z chladničky a hojne osoľte a okoreňte z oboch strán. Grilujte hamburgery z každej strany, asi 4-5 minút na každú stranu (v závislosti od hrúbky, veľkosti a požadovanej veľkosti). Pri grilovaní netlačte na hamburgery. Po uplynutí ďalších 4 minút umiestnite hamburgery do radu do stredu grilu a znížte teplotu na minimum. Na vrch položte syr a gril asi 2-3 minúty zatvorte, alebo kým sa syr neroztopí.
6
Podávajte
Vyberte z grilu a nechajte hamburgery odpočívať 3-5 minút. Zostavte žemle a polevy a podávajte.
Ďalšie recepty na hamburgery
Domáce hamburgery z bieleho hradu
Hamburgery s modrým syrom
Burgery Casablanca