Quinoa, ponúkaná ako superpotravina, má vysoký obsah bielkovín, minerálov a vitamínov a je ľahko prispôsobiteľná pre celý rad jedál na raňajky, obedy a večere. Vhoďte ho do nákupného košíka a vyskúšajte tieto skvelé recepty.
Quinoa je konečná jesenná stálica. V posledných niekoľkých rokoch získava na popularite, pričom stále viac odborníkov na výživu ospevuje jeho význam a významnejšie postavenie v kuchárskych knihách a kuchyniach po celej krajine.
Výhody quinoa
Quinoa, známa ako „keen-wah“, sa pestuje v juhoamerických Andách a ako základnú potravinu ju používajú Inkovia. Nielenže má nízky GI, vysoký obsah bielkovín, železa a vlákniny, ale je tiež nabitý vitamínmi a minerálmi, ako je zinok a horčík.
Existuje niekoľko rôznych farieb (napríklad biela, červená a čierna), je k dispozícii v niekoľkých rôznych formách a je možné ich konzumovať ako slané večere alebo sladký dezert. Je to skvelá alternatíva k ryži a kuskusu a je mierne orieškovým zrnom, ktoré sa obzvlášť dobre hodí k zelenine. Je vynikajúci k uspokojeniu šalátov, rizota, k hranolkám alebo dokonca k pečenému mäsu.
Základné pokyny na varenie
Vždy sa riaďte pokynmi na varenie v jednotlivom balení, ale quinoa sa spravidla jednoducho opláchne, uvarí a uvarí - ako by ste uvarili ryžu. Quinoa je nevyhnutné namočiť a umyť pred varením, aby ste predišli horkej chuti vo svojom poslednom jedle. Asi jednu šálku quinoa použite na dve šálky vody, pridajte štipku soli a priveďte k varu, potom približne na 20 minút znížte teplotu.
Teplý quinoa šalát
Slúži 4
Zloženie:
- 1 hlava karfiolu, nakrájaná
- 1 hlava brokolice, nasekaná
- Olivový olej
- Soľ a korenie, podľa chuti
- 1 šálka quinoa
- 2 šálky kuracieho vývaru
- Ricotta, podľa chuti
- Pražené mandle
- 1/2 zväzku pažítky, nadrobno nakrájanej
Metóda:
- Predhrejte rúru na 200 stupňov C.
- Karfiol a brokolicu dáme na pekáč s olejom, soľou a korením a dáme piecť do rúry.
- Quinou opláchneme a pridáme do hrnca s vývarom a štipkou soli. Privedieme k varu a potom dusíme 20 minút.
- Quinou spojte s uvarenou zeleninou vo veľkej miske, pridajte ricottu, mandle a pažítku.
Raňajková kaša quinoa
Slúži 2
Zloženie:
- 1/2 šálky quinoa
- 1/2 šálky valcovaného ovsa
- 2 šálky vody
- 1/4 šálky sušených brusníc
- 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1 polievková lyžica medu
- Mlieko alebo jogurt
Metóda:
- Do veľkého hrnca vložte quinoa, ovos a vodu a potom duste 10 minút s pokrievkou.
- Pridajte brusnice, škoricu a med a premiešajte.
- Varte ďalších 10 minút.
- Vypnite oheň a nechajte stáť asi päť minút.
- Podľa potreby podávame s mliekom alebo medom.
Ďalšie recepty na jesenné varenie
Lahodné recepty z kuracej polievky na jeseň
Najlepšie potraviny na antioxidačný hit na jeseň
Lahodné dezerty s jablkami
