Lahodné čerstvé chobotnice - strana 2 - SheKnows

Súvisiaci príbeh. Chrissy Teigen má perfektný nápad na jedlo na to podivné obdobie medzi Vianocami a Novým rokom

Šalát z chobotnice

Robí 4 porcie

Prísady

• 2 libry celé alebo nakrájané chobotnice
• 2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
• 2 lyžice mletej šalotky
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 1 paradajka, nakrájaná
• 1 uhorka, olúpaná a nakrájaná
• 2 lyžice kapary
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1/4 šálky čerstvých listov bazalky, nasekaných

Pokyny

1. Ak používate celú chobotnicu, pripravte ju vyššie uvedeným spôsobom a nakrájajte na krúžky hrubé 1/2 palce; ak používate mrazenú chobotnicu, rozmrazte ju.
2. V hrnci priveďte k varu asi 6 palcov vody a vložte do hrnca parný kôš; chobotnicu vložte do hrnca, prikryte pokrievkou a nechajte dusiť 3 až 5 minút alebo do mäkka. Chobotnice majú tendenciu žuvať, ak sú prepečené, preto varte opatrne. Keď je chobotnica uvarená, scedíme ju a namočíme do ľadového kúpeľa; scedíme z ľadu a necháme dobre vyschnúť.
3. Na prípravu šalátu: šľahajte citrónovú šťavu s olivovým olejom, šalotkou a kajenským korením; spojte paradajky, uhorky a kapary a potom vmiešajte chobotnice; zálievkou zalejte chobotnicovú zmes a dochuťte soľou a korením; navrch s bazalkou.
   click fraud protection

Kalamáre plnené syrom

Robí 4 porcie

Prísady

• 8 celých chobotníc
• 4 šálky syra ricotta
• 2 celé vajcia
• 2 šálky nastrúhaného syra mozzarella
• 1/2 šálky strúhaného parmezánu
• Soľ a korenie podľa chuti
• 4 šálky pripravenej marinarovej omáčky

Pokyny

1. Chobotnice očistite podľa popisu vyššie, ale udržujte ich celé; chobotnicu nechajte dobre uschnúť.
2. Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
3. Spojte syr ricotta s vajíčkom a dobre premiešajte; pridajte mozzarellu a parmezán, potom dochuťte soľou a korením.
4. Cukrárskou trubicou alebo malou lyžičkou naplníme chobotnice so syrovou zmesou asi do 3/4 cesta; zapečatiť konce špáradlom a odložiť.
5. Po lyžičkách dávajte 1/2 marinarovej omáčky na dno zapekacej misy a navrstvite chobotnicu do zapekacej misy; navrch dáme zvyšnú marinarovú omáčku a pekáč prikryjeme alobalom.
6. Chobotnicu pečte 30 minút alebo kým omáčka nebublá; pred podávaním necháme vychladnúť

Grilovaná chobotnica s citrónom Aioli

Robí 4 porcie

Prísady

• 2 libry celé alebo mrazené, nakrájané chobotnice
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 3 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• Soľ a korenie podľa chuti
• 3/4 šálky majonézy
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžica citrónovej kôry

Pokyny

1. Ak používate celú chobotnicu, vyčistite ju vyššie uvedeným spôsobom a nakrájajte na 1/2 palcové krúžky; ak používate mrazenú chobotnicu, rozmrazte ju.
2. Gril predhrejte na stredný oheň a rošty prikryte alobalom.
3. Chobotnicu premiešajte s olivovým olejom, 2 lyžicami citrónovej šťavy, soľou a korením; oliheň naaranžujte na gril a varte 2 až 3 minúty alebo do zmäknutia.
4. Medzitým zmiešajte majonézu s 1 lyžicou citrónovej šťavy, cesnakom, citrónovou kôrou, soľou a korením. Podávame chobotnice s omáčkou.

Viac receptov na morské plody

Chrumkavé vyprážané kalamáre
Guláš z morských plodov
Detská chobotnica v paradajkovej omáčke

Zanechať komentár