Ak sú zemiakové lupienky vašim obľúbeným občerstvením, nie ste sami. Namiesto toho, aby ste si kupovali vrecká s mastnými lupienkami, skúste si vyrobiť vlastné domáce zemiakové lupienky. Môžete ich pripraviť so svojimi obľúbenými príchuťami a navyše nebudú všetky rozdrvené vo vrecku.
Výber odrody zemiakov
Na výrobu zemiakových lupienkov môžete použiť takmer všetky zemiaky. Russetové zemiaky fungujú dobre, rovnako ako Yukon Golds, Fingerlings, Idaho a purpurové zemiaky (ktoré dodávajú zábavnú farbu). Ak máte radi sladké zemiaky, skúste si vyrobiť zemiakové lupienky. Len sa uistite, že bez ohľadu na to, aké zemiaky použijete, sú pevné a bez mäkkých škvŕn alebo kazov. Skúste rôzne zemiaky, aby ste zistili, ktorý vám najviac chutí.
Husté alebo tenké
Podľa toho, ako hrubé alebo tenké máte radi svoje hranolky, nakrájajte ich podľa vlastnej chuti. Ak máte radi hrubé hranolky, jednoducho ich varte dlhšie, aby boli chrumkavé po celej ceste. Bez ohľadu na to, ako hrubo alebo tenko nakrájate zemiaky, uistite sa, že sú jednotné, aby sa všetky rovnomerne uvarili.
Pečené alebo vyprážané
Najzdravší spôsob, ako pripraviť čipsy, je samozrejme upiecť ich - a môžete ich pripraviť tak, aby boli rovnako chrumkavé ako vyprážané verzie. Základom je zabezpečiť, aby boli veľmi dobre vysušené. Akákoľvek vlhkosť ich môže rozmočiť. Plátky zemiakov podľa chuti pokvapkajte trochou olivového oleja. Uvarte ich, kým nie sú pekne zlaté (či už pri pečení alebo vyprážaní), aby boli uvarené a chrumkavé po celej ceste. Ochlaďte ich na mriežkach, aby mohli chrumkať.
Príchute
Najlepšia časť na výrobu vlastných zemiakových lupienkov je, že môžete pridať svoje vlastné arómy. Najjednoduchší je olivový olej a soľ. Môžete tiež vyskúšať korenie, sušené bylinky a korenie alebo syr. Vytvorte si vlastnú zmes korenia s cesnakom a kajenským korením alebo posypte vrcholom kôprom alebo rozmarínom.
Ak smažíte hranolky, pridajte chute, keď čipy vyberiete z oleja, kým nevychladnú. Ak pečiete, pridajte polovicu korenia pred pečením a polovicu po upečení (predtým, ako vyschnú), aby ste získali kopanec.
Servírovanie a skladovanie
Domáce zemiakové lupienky sa najlepšie podávajú horúce z rúry. Uložte niektoré na neskôr do vzduchotesnej nádoby a zjedzte ich do dvoch dní, pretože začnú byť rozmočené.
