Toto parádne jedlo ohromí vašich hostí na večeru, keď si nakrájajú na malé balíčky zapečených cestovín obalené v grilovanom baklažáne.
Súvisiaci príbeh. Syrové cestoviny Marthy Stewartovej môžu skutočne prinútiť vaše deti, aby jedli svoju zeleninu
Obalené v baklažáne
Toto parádne jedlo ohromí vašich hostí na večeru, keď si nakrájajú na malé balíčky zapečených cestovín obalené v grilovanom baklažáne.
Nenechajte sa týmto receptom zastrašiť. Aj keď existuje veľa krokov, techniky sú základné a tieto pečené cestoviny budete chcieť čoskoro urobiť znova.
Recept na pečené cestoviny v baklažánovej kôre
Slúži 2
Zloženie:
- 8 uncí anelletti cestoviny (malé krúžky) alebo podobné
- 2 veľký baklažán, pozdĺžne nakrájaný na plátky, hrubý asi 1/4 palca
- 1 malá žltá cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 malá mrkva, nakrájaná nadrobno
- 1/2 šálky hrášku (mrazeného alebo čerstvého)
- 2-1/2 unce mletého hovädzieho mäsa
- 2-1/2 unce mletého bravčového mäsa
- 3 unce vína Marsala
- 5 lyžíc paradajkovej pasty
- 15 uncí konzervovaného paradajkového pretlaku
- 1/4 šálky vody
- 1/4 šálky bazalkových listov, hrubo natrhaných
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Muškátový oriešok (voliteľné)
- Strúhanka
- 3-1/2 unce syra provolone, nakrájané na kocky
- 2 unce parmezánu
Pokyny:
- Plátky baklažánu ugrilujeme na rošte. Ochutíme soľou a pokvapkáme olivovým olejom. Odložiť.
- V malej miske zmiešajte Marsala a paradajkový pretlak. Odložiť.
- Kastról zohrejte na pokvapkaní olivovým olejom. Cibuľu opražíme, kým nezafarbí. Pridajte mrkvu. Povaríme asi 5 minút. Pridajte mleté hovädzie a bravčové mäso. Varíme do hneda, asi 8 minút. Nalejte paradajkovú pastu, paradajkový pretlak a vodu. Varte 30 minút na miernom ohni.
- Medzitým uvaríme vodu na cestoviny. Pri varení varte, kým nie je len al dente, pretože cestoviny sa budú ďalej piecť v rúre.
- Do omáčky pridáme hrášok a varíme ďalších 15 minút. Ak je omáčka príliš hustá, zriedte ju naberaním vody z hrnca, v ktorom varíte cestoviny. Pridajte natrhané listy bazalky a dochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením. Do omáčky primiešame cestoviny. Pridajte syry a na vrch posypte trochou parmezánu.
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
- Dve kruhové formy naolejujte olivovým olejom. Obložíme tenkou vrstvou strúhanky a vložíme do pekáča.
- Dno a boky formy pokryjeme plátkami grilovaného baklažánu. Budete chcieť, aby baklažán presahoval formu, aby ste ich mohli po naplnení misky cestovinami preložiť na vrch. Naplňte formy na vrch cestovinami. Cestoviny prikryte nakrájaným baklažánom, ktorý ste nechali visieť po stranách. Navrch prikryte plátkom alebo dvoma.
- Pokvapkáme olivovým olejom a posypeme strúhankou a zvyšným strúhaným parmezánom.
- Pečieme asi 30 minút. Nechajte asi 15 minút odpočinúť, potom vyberte formy a podávajte.
Viac dennej chuti
Lasagne s bešamelom a mäsovou omáčkou
Klobása, syr a sušené paradajkové cestoviny
Špagety carbonara
