Rýchle zdvihnutie ruky - koľkí z vás nikdy, nikdy nechávajú paradajky v chladničke? Je to preto, že chladenie zabíja chuť a textúru. Vieme to, však - zo skúsenosti. Dnes je dobrý deň na validáciu, pretože nová vedecká štúdia zálohuje to, čo už vieme.
Ide o to, že rovnako ako my sme ohľaduplní k bezpečnosti potravín, existujú niektoré veci, ktoré nielenže nemusia byť uchovávané v chladničke, ale dokonca aj lepšie chutia, ak sú uchovávané mimo chladu. Tu je 10 najlepších, o ktorých hovoríme, že ich môžete vynechať. Pozrite sa, či súhlasíte.
Viac:Všetko o sladkých zemiakoch, hľuzách, ktoré budete chcieť jesť celú zimu
1. Paradajky
Nedávna vedecká štúdia, ktorú viedol záhradník Bo Zhang z Floridskej univerzity, to skutočne dokázala chladenie ovocia pri nízkych teplotách zabraňuje tomu, aby sa v paradajkách vyvinula taká hlboká, bohatá a pikantná paradajková chuť, ktorú milujeme. Preto paradajky z diaľky nechutia tak dobre ako miestne pestované paradajky a nič nechutí tak dobre ako vaše vlastné domáce paradajky, ktoré už poznáte. Hovoríme len, že nás teraz podporujú vedecké dôkazy.
2. Vajcia
Ukázalo sa, že vajcia nemusia byť nevyhnutne uchovávané v chladničke. V iných krajinách ich ľudia nechávajú na pulte, žiadny problém. Rozdiel je v tom, že v USA sa vajíčka po zbere umyjú, čím sa z vajíčka odstráni prirodzená antibakteriálna bariéra a vaječné škrupiny budú s väčšou pravdepodobnosťou niesť stopy salmonely. Ale ak môžete dostať vajíčka od suseda s kurčatami alebo od miestneho farmára, než prejdú procesom prania, potom ich môžete vynechať.
3. Med
Med je úžasný. Ak ho uchovávate v uzavretej nádobe na suchom mieste, môže to trvať večne. Doslova! A nemali by ste ho chladiť. Štúdie ukázali, že teplota v chladničkách skutočne povzbudzuje kryštalizáciu medu, čo vedie k tomu, že mnohým chutí, aj keď med je opäť bezpečný na konzumáciu. Pokiaľ nie je kontaminovaná príliš veľkou vlhkosťou, džbán medu, ktorý máte dnes, by ste mohli zjesť za 1 000 rokov bez škodlivých následkov.
4. Kečup
Ak vaša rodina prejde tonou kečupu, pravdepodobne to zvládnete nechajte ho v špajzi namiesto chladničky. Vysoký obsah kyselín a cukrov v kečupe znamená, že pri skladovaní pri izbovej teplote môže byť bezpečne konzumovaný až jeden mesiac.
5. Zemiaky
Škroby v zemiakoch vlastne začať premieňať na cukor keď sú chladené, robia ich sladkými. Nechajte svoje zemiaky na chladnom a tmavom mieste.
Viac:Váš sprievodca po alternatívnych cukroch: Čo milovať, čomu sa vyhnúť a prečo
6. Bazalka
Trvalo mi roky, kým som si uvedomil, že bazalka sa v priebehu niekoľkých dní nepokazí - len som ju zle skladoval. Bazalka neznáša chladné počasie, takže skladovanie v chladničke je veľké nie. Uchovávajte ho namiesto toho v šálke vody (ako keby ste mali kyticu kvetov) a voľne prikryte plastovým vreckom aby bol vlhký. Vaša bazalka môže pri tejto metóde vydržať viac ako týždeň. Nezabudnite vymeniť vodu každé dva dni.
7. Chlieb
Mnoho ľudí hádže chlieb do chladničky, pretože sa obávajú, že ak zostanú na pulte, budú zatuchnuté a plesnivé. Ale chladnička schne a pečie chleba oveľa rýchlejšie ako obvykle, v podstate to kazí. Ak si myslíte, že nebudete jesť svoj chlieb skôr, ako sa v ňom začnú usadzovať plesne, mali by ste ho zmraziť.
8. Jablká
Jablká môžu pri izbovej teplote vydržať až dva týždne. Skúste ich nechať v peknej miske na pulte namiesto toho, aby ste zaberali veľa miesta v chladničke.
9. Uhorky
Uhorky sú citlivou ľaliovou zeleninou a chladenie skutočne môže spôsobiť, aby sa pokazili rýchlejšie, ako ich nechať na pulte. Ich uchovávanie v chladničke viac ako tri dni môže viesť k „poraneniu chladom“, ako je nadmerná vodnatosť, vytváranie jamiek a rozpad. Koláče by sa tiež mali držať mimo potravín, ktoré produkujú veľa etylénu, ako sú melóny, banány a paradajky.
10. Pikantná omáčka
Horúca omáčka je v zásade vyrobená z pikantnej papriky, octu a soli. Pretože ocot a soľ sú konzervačné látky, horúcu omáčku nie je potrebné chladiť. Uchovávajte ho tesne uzavretý a na suchom mieste. Ak sa do nej dostane voda, môže to zvýšiť pravdepodobnosť znehodnotenia.
Pôvodne publikované apríl 2014; Aktualizované v októbri 2016.
Predtým, ako pôjdete, sa pozrite naša prezentácia nižšie.
