Olivový olej je úžasná vec. Má vysoký obsah mono-nenasýtených tukov, o ktorých je klinicky dokázané, že znižujú váš LDL alebo „zlý“ cholesterol úrovne a nabité antioxidantmi a flavonoidmi, ktoré pomáhajú telu v obrane proti starnutiu a choroba. Ale môže to byť trochu mätúce, keď sa pokúšate vybrať ten, ktorý chcete použiť pri príprave jedál.
- Extra panenský olivový olej pochádza z prvého lisovania olív a je určite najkvalitnejší z olivových olejov má nižšiu kyslosť ako následné výlisky a obsahuje vyššie hladiny fytochemikálií, ktoré sú pre nás prospešné zdravie.
- Panenské olivové oleje pochádzajú z neskorších výliskov, v ktorých sa používajú metódy tepelnej a chemickej extrakcie, a tiež častejšie pochádzajú zo zmiešaných oblastí alebo iných krajín.
- Ľahký olivový olej označuje farba a príchuť oleja - nie množstvo kalórií. Má miernejšiu chuť a je vhodnejší na každodenné použitie v kuchyni, než na tmavšie a silnejšie ochutené oleje.
- Skúste vybrať oleje, ktoré sú uložené v tesne uzavretých, tmavo zafarbených nádobách, pretože vzduch a slnečné svetlo poškodia váš vzácny olej. Nezabudnite však, že všetky olivové oleje majú vysoký obsah tuku, sú veľmi kalorické a mali by ste ich konzumovať v konzervatívnych množstvách.
