Len preto, že brokolica je vo vašom jedálničku každý týždeň a vy jete šalát denne, neznamená to, že získate všetky živiny na báze zeleniny. Vegetárian diétne potreby. Rozprávali sme sa so šéfkuchárom Randym Rabneym, právnym zástupcom šéfkuchára zameraného na zdravie, o najzdravšej zelenine, ktorú si denne dajte na tanier. Tu je päť zeleniny, ktoré by ste mali jesť.
Len preto, že brokolica je vo vašom jedálničku každý týždeň a vy jete šalát denne, neznamená to, že získate všetky živiny na báze zeleniny. vegánska strava potreby. Rozprávali sme sa so šéfkuchárom Randym Rabneym, právnym zástupcom šéfkuchára zameraného na zdravie, o najzdravšej zelenine, ktorú si denne dajte na tanier. Tu je päť zeleniny, ktoré by ste mali jesť.
5 Najzdravšia zelenina
Brokolica, jeden z najznámejších krížikov bojujúcich proti rakovine, by mala byť určite zahrnutá do vášho týždenného plánovania vegánskeho jedla, ale šéfkuchár Rabney, ktorý je zakladateľom
TheConsciousPlate.com, navrhuje ísť s brokolicou a ďalej. Hovorí: „Keď väčšina ľudí myslí na [kapustokvetú zeleninu], myslí na brokolicu a karfiol. Aj keď môžu byť chutné, obmedzenie sa na týchto známych rodinných príslušníkov môže byť nudné. “ Zdravý kuchár navrhuje tri ďalšie krížiky, ktoré ponúkajú rovnakú, ak nie väčšiu výživovú hodnotu: koláž, kel a horčica zeleň.1. Collard greeny
Napriek tomu, že koláče sú spojené s južanským varením spolu s bravčovým mäsom, vegáni by mali šálkovať zelenú zeleninu. "Collard greeny sú významným zdrojom vápnika a vlákniny a obsahujú ďalšie vitamíny a minerály," hovorí šéfkuchár Rabney.
2. Kale
"Kale je tiež dobrým zdrojom vápnika a vlákniny." Mnoho ľudí to stále považuje za ozdobu, aj keď s niekoľkými dostupnými odrodami to začína získavať Popularita, najmä keď sa z nich robia chipsy, “vysvetľuje šéfkuchár Rabney, ktorý sa podelí o desiatky kreatívnych zdravých receptov jej novú knihu Delicious for Life: Váš každodenný sprievodca k rýchlemu a zdravému jedlu.
3. Horčicová zelenina
Horčičná zeleň je ďalším často prehliadaným krížikom, ktorý má silné korenené sústo. "Malé množstvo surového môže byť skvelým doplnkom šalátu," navrhuje šéfkuchár Rabney. Ak hľadáte jemnejšiu chuť, vychutnajte si uvarenú horčicovú zeleninu. "Pri varení pikantnosť zjemňuje a je obzvlášť dobrá, keď je varená s restovanou cibuľkou, ktorá je prirodzene sladká," dodáva zdravý šéfkuchár.
4. Jicama
Jicama, ktorá nepatrí do rodiny krížikov, často prechádza v uličke plodov kvôli svojmu dosť domáckemu vzhľadu. "Jicama je koreňová zelenina a skvelý zdroj vlákniny." Poskytuje tiež vitamíny a minerály vrátane vitamínu C a draslíka, “hovorí šéfkuchár Rabney. Ak chcete jesť jicamu, odstráňte šupku a zahryznite do bielej jemne sladkej a chrumkavej dužiny. "Je to veľmi populárne v Mexiku a je to určite umocnené stlačením čerstvej limetovej šťavy, štipkou morskej soli a dokonca aj štipkou čili prášku," dodáva. Krájajte jicamu a jedzte ju ako nízkosacharidovú nízkokalorickú alternatívu k čipsom.
5. Morská zelenina
Naplnili ste sa v poslednom čase morskými riasami? Podľa šéfkuchára Rabneyho je morská zelenina nabitá živinami vrátane železa, vápnika, jódu, zinku, mnohých vitamínov a vlákniny. "Keď premýšľame o zelenine, zvyčajne si predstavíme záhradu, ale existuje aj iný svet zeleniny, ktorý poskytuje vynikajúcu výživu, textúru a chuť," vysvetľuje. "Wakami a nori sú pravdepodobne najznámejšie v Amerike, pretože niektorí ľudia jedia nori so sushi a wakami v miso polievke v reštauráciách." Morské riasy arame je možné ľahko hodiť do praženice alebo hrnca so zrnami, kombu je možné použiť pri varení polievok a fazule a miso polievku si môžete ľahko pripraviť doma pomocou wakame a kombu. Kúpte si vopred pripravené gamasio, ktoré je zmesou morských rias, sezamových semienok a morskej soli, ktoré možno posypať ryžou alebo čímkoľvek. ”
Viac vegánsky životný štýl tipy!
