Z malej plechovky alepského korenia v mojej skrinke s koreninami mi behá mdlo. Aleppo korenie je vyrobené zo sušených a drvených luskov Capsicum annuum, ktorá rastie v Sýrii a Turecku. Má teplú, dymovú a takmer štipľavú chuť, komplexnú, ale priateľskú. Keď to v poslednej dobe vidím, pripomína mi to všetko, čo bolo v tom veľkom meste zničené, jeho bohatú kultúrnu históriu a jeho obyvateľov.
Ako ste videli v správach a pravdepodobne aj vo svojom kanáli na Facebooku, obyvatelia Aleppa (a iných miest v Sýrii) prechádzajú strašnou krízou. Domy sú bombardované a rodiny roztrhané, vysídlené, stádo, uväznené. V zásade sú títo ľudia nasratí. Sú to bezdomovci, zranení, v bolestiach, chlade - zima je tu, nevedia, kam sa obrátiť nabudúce, beznádejní. Väčšina má pocit, že sa svet odvrátil.
Nemôžem sa odvrátiť Nebudem
V ročnom období, keď oslavujeme svoju hojnosť darmi, keď si pamätáme, ako cestovala rodina sami, v kríze niekde na Blízkom východe, žijeme svoje hodnoty najlepšie, keď ich dávame tým, ktorí sú v ňom najviac potrebovať. V tomto duchu teda spisovateľ kuchárskych kníh a fotograf
Barbara Massaad vytvorila kuchársku knihu v prospech sýrskych utečencov, Polievka pre Sýriu.Kniha obsahuje recepty Alice Watersovej, Anthonyho Bourdaina, Yotama Ottolenghiho, Marka Bittmana, Claudie Roden a ďalších.
Kniha zatiaľ vyzbierala 300 000 dolárov, čo pomáha podporovať niekoľko charitatívnych organizácií, ktoré pracujú v prvých líniách krízy, vedú nemocnice a utečenecké tábory. Kúpou tejto kuchárskej knihy podporujete pohodlie pre svoj stôl aj pre ľudí na druhom konci sveta. Čo by mohlo byť úžasnejšie?
Je to jeden zo spôsobov, akým môžete pomôcť. Môžete tiež priamo prispieť niekoľkým organizáciám zapojeným do záchranných a záchranných činností, vrátane Biele prilby, Lekári bez hraníc, UNICEF a Medzinárodný červený kríž.
