Byť dcérou mexického prisťahovalca určite má svoje výhody a naučiť sa vyrábať tamales je jednou z nich. Vyrastal som ďaleko od väčšiny svojej rodiny, ale každých pár rokov by sme ich navštívili, kde usporadúvali veľké tamalady - čo je v zásade večierok, na ktorom sa (väčšinou) ženy zhromažďujú a valia tamales a ohováranie.
Viac:19 receptov na mäso Taco, vďaka ktorým sa v noci Taco bude opäť cítiť úplne nový
Mám recept svojej mexickej starej mamy na tamaleovú náplň? Lo siento, č. Ale mám svoj Houston narodený a vychovávaný k interpretácii matky. Možno to nie sú najautentickejšie tamales, aké kedy vo svojom živote urobíte, ale rozhodne sú dosť jednoduché na to, aby ich urobila zaneprázdnená matka piatich detí. Ďakujem mami!
Viac:Ako rolovať Tamales
Recept na bravčové tamales
Výnosy 5 tuctov
Zloženie:
Plnenie
- 6 libier bravčového pleca
- 1 lyžica soli
- 2 malé konzervované paradajky s tekutinou (zmiešané)
- 1 šálka čili prášku
- 2 čajové lyžičky cesnakovej soli podľa chuti
Masa
- 2 kilá masti
- 2 šálky vývaru (izbovej teploty)
- 5 libier masa harina
- 1/4 šálky prášku do pečiva
- 2 lyžice soli
- 2 lyžice čili prášku
Pokyny:
- Suroviny na náplň zmiešajte v pomalom hrnci a varte na vysokej teplote najmenej 4 hodiny, kým mäso nie je tak jemné, že sa prepichne vidličkou. Mäso vyberieme na tanier a vývar precedíme.
- Na mäso vyšľaháme masť s lyžicou vývaru do svetlej a nadýchanej kaše.
- V ďalšej miske preosejte zvyšné ingrediencie. Pridajte ich do masti a premiešajte, po troche zalejte vývarom, kým nebude vaše cesto dostatočne husté na roztieranie.
Ak si dokážete vyrobiť vlastnú masť, sú miliónkrát chutnejšie. Ale niekedy musíte ísť s tým, čo je jednoduché. Opýtajte sa u mäsiara v miestnom obchode s potravinami, či si vyrábajú vlastnú masť.
Nebojte sa pohrať s plnkami tak, že pridáte kukuričné struky, celé čili, čerstvý koriander (po uvarení) a čokoľvek iné, čo znie dobre.
Predtým, ako pôjdete, sa pozrite naša prezentácia nižšie.
Pôvodne publikované v auguste 2016. Aktualizované v marci 2017.
