Vymeňte mušle za vyprážané stonky hlivy kráľovskej za pikantnú vegánsku sushi rolku, ktorá vyzerá a chutí rovnako ako skutočná vec.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň
Sushi pre vegánov
Vymeňte mušle za vyprážané stonky hlivy kráľovskej za pikantnú vegánsku sushi rolku, ktorá vyzerá a chutí rovnako ako skutočná vec.
Vezmite si paličky a pripravte sa na sushi večer. Ak vám chýbali vaše obľúbené hrebenatky, táto vegánska verzia uspokojí vaše chute na sushi. Namáčaním stoniek húb vo vode majú autentickú textúru hrebenatky.
Pikantný recept na vegánsku roládu
Výnosy 4
Zloženie:
- 3/4 šálky sushi ryže, namočenej na 30 minút v studenej vode
- 1-1/2 šálky vody
- 1 lyžica ryžového octu
- 1 polievková lyžica cukru
- 1/2 lyžice soli
- Rastlinný alebo repkový olej na vyprážanie
- 4 rovné, stredne veľké stonky hlivy kráľovskej, namočené v teplej vode asi 1 hodinu
- 1/2 šálky kukuričného škrobu
- 1/4 šálky panko strúhanky
- 1-1/2 čajové lyžičky Ener-G, rozšľahané s 5 lyžicami studenej vody
- 4 polievkové lyžice Vegenaise
- 1 čajová lyžička-1 polievková lyžica omáčky Sriracha podľa chuti
- 4 opekané listy nori
- sezamové semienka
- Sójová omáčka
- Vegánsky kaviár (voliteľné)
- Výhonky alebo klíčky hrachu (voliteľné)
Pokyny:
- Namočenú ryžu dôkladne opláchnite pod čerstvou studenou vodou a vložte do vody s ryžou.
- Keď je ryža hotová, vložte ryžový ocot, cukor a soľ do veľkej sklenenej misy a vložte do mikrovlnnej rúry na 10-15 sekúnd. Uvarenú ryžu preložte do sklenenej misky a dobre premiešajte. Odložiť.
- Panko a kukuričný škrob spojte v plytkej miske.
- Olej zohrievajte v malom hrnci na stredne silnom ohni asi 7 minút. (Na otestovanie oleja do neho vhoďte štipku kukuričného škrobu. Ak to ihneď zapraská, ste pripravení vyprážať.)
- Vmiešajte stonky húb do zmesi Ener-G a potom ich zviňte v panko zmesi, kým nie sú dobre obalené. Odstráňte prebytok. Každý kúsok smažte zvlášť asi 2 minúty a dajte na papierové utierky, aby scedil a vychladol.
- V malej miske zmiešajte Vegenaise a Sriracha.
- Ak chcete sushi stočiť, rozložte ryžu v rovnomernej vrstve na nori a na hornom okraji ponechajte 1-palcový okraj. Do stredu nori položte stonku húb a potom lyžičkou dajte časť pikantnej zmesi Vegenaise v priamke vedľa huby. Nori zrolujte odspodu. Krájajte veľmi ostrým nožom.
- Podávajte so sójovou omáčkou a podľa potreby ozdobte vegánskym kaviárom a hráškovými výhonkami alebo klíčkami.
Viac dennej chuti
Sladké a lepkavé kešu tofu
Vegánska slanina shiitake
Vegánsky karfiol trhaný
