Niektoré rána vyžadujú extravagantné raňajky a krabie koláče Benedikt so slaninovou holandskou omáčkou sa k tomu perfektne hodí!
Súvisiaci príbeh. Bobuľový koláč Padmy Lakshmi sa zdvojnásobí ako sladká pochúťka a chutné raňajky
Raňajky pri zvláštnych príležitostiach
Niektoré rána vyžadujú extravagantné raňajky a krabie koláče Benedikt so slaninovou holandskou omáčkou sa k tomu perfektne hodí!
Či už organizujete gurmánsky brunch, alebo chcete v nedeľu ráno zapôsobiť na svoju rodinu, toto obľúbené vajíčko Benedikt stojí za to.
Krabí vajíčka Benedikt so slaninovou holandskou omáčkou recept
Zloženie:
Pre krabie koláče:
- 8 uncí hrudkové krabie mäso
- 1 vajce
- 2 lyžice nakrájanej zelenej cibule
- 1/4 šálky pečenej červenej papriky, nasekanej
- 1 lyžica rozpusteného masla
- 2 šálky strúhanky panko, rozdelené na použitie
- Štipka kajenského korenia
- 1/4 čajovej lyžičky korenia Old Bay
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
Na holandskú omáčku:
- 4 prúžky slaniny
- 4 žĺtky
- 4 lyžice masla
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- Štipka kajenského korenia
Na vajíčka:
- 4 vajcia
Pokyny:
- Vo veľkej mise zmiešajte všetky suroviny na krabie koláče (1 hrnček pankovej strúhanky si rezervujte na polevu). Vyformujte do 4 placiek, hrubých asi 1 palec. Pridajte zvyšné panko do plytkej misky. Do panka dajte krabí koláče a utlačte, aby sa dobre obalili obe strany. Poťahované krabie koláče položte na tanier v jednej vrstve a dajte do chladničky, kým nebudete pripravené na použitie.
- Na panvici na stredne vysokom ohni uvarte slaninu do chrumkava. Vyberte a odložte nabok. Krabí koláče pridajte na panvicu so slaninovým tukom, varte do zlatista, potom opatrne otočte a opečte druhú stranu, asi 3 minúty na každú stranu. Odstráňte z tepla.
- V kuchynskom robote pridajte slaninu a spracujte, kým nezostanú len malé drobky. Pridajte žĺtky a nechajte pôsobiť asi 3 minúty. Rozpustiť maslo. Kým je maslo ešte horúce, pomaly ho za chodu pridávajte do kuchynského robota, kým sa dobre nespojí so žĺtkami. Pridajte citrónovú šťavu a kajenské korenie, premiešajte, kým sa nespoja. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte malé množstvo vody na zriedenie, jednu čajovú lyžičku naraz. Rezervuj.
- Vajcia dajte do vriacej vody. (Pozrite sa na to návod, ako ušiť vajíčko.)
- Krabíčky podávajte preliate vajíčkom a potom po lyžičkách omáčku.
Viac dennej chuti
Jablkové krúžkové placky
Raňajková panvica s chorizom a vajíčkami
Muffiny z mrkvovej torty Quinoa
