Sladké a slané, kombinácia charakteristická pre najlepšie občerstvenie, prichádza do tejto jednoducho víťaznej prílohy.
Tekvica získava veľkú publicitu. Keď padne jeseň (alebo dokonca v očakávaní jeho príchodu), recepty na tekvice začnú vyskakovať všade. Halloween a Tekvicové korenie latte ďalej popularizovať zeleninu. Mám rád tekvicu a jem ju pravidelne v tomto ročnom období a zistil som, ktoré odrody sú najchutnejšie, robia najlepší koláč atď. Všetko, čo bolo povedané, existuje toľko ďalších odrôd zimnej tekvice, ktoré ponúkajú viac ako tekvica.
Vezmite si napríklad tekvicovú tekvicu. Jeho sladkosť je vynikajúca a práca s ním je oveľa jednoduchšia. Príprava tekvice môže byť výzvou, pokiaľ polovice nepražíte na pyré. Orechová tekvica sa naopak ľahko olúpa a nakrája na kocky, čím získa širší kulinársky sortiment.
Sladká chuť a ľahká príprava tekvicového tekvice z neho robí vynikajúcu voľbu pre toto jedlo. V polovici varenia sa teplota rúry zvýši, takže tekvica skaramelizuje a ďalej sladí. Tekvica sa potom zmieša so štedrým množstvom chrumkavej, slanej slaniny, aby sa dosiahla príjemná chuť a kontrast textúry.
Karamelizovaná maslová tekvica so slaninou
Slúži 4 až 6
Zloženie:
- 1 stredne maslová tekvica
- 1 lyžica olivového oleja
- Štipka soli
- Štipka korenia
- 4 až 6 plátkov slaniny
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Škrabkou na zeleninu odlúpnite šupku z tekvice, kým nedosiahnete jasne oranžovú dužinu. Odrežte horný a dolný 1/4 palca tekvice a potom ho prekrojte na polovicu pozdĺžne. Lyžicou odstránime semienka a dužinu. Squash nakrájajte na 1-palcové kocky.
- Tekvicu pridajte do veľkého pekáča, pokvapkajte ju olivovým olejom, posypte soľou, korením a premiešajte, aby sa tekvica rovnomerne natrela. Pečte 15 minút, potom zvýšte teplotu na 425 stupňov F. Pokračujte v pečení, kým tekvica nezmäkne a nezačne hnednúť na okrajoch, ešte asi 20 minút.
- Medzitým pridajte slaninu na veľkú panvicu na strednom ohni. Slaninu opražíme z jednej strany dohneda, preklopíme a opečieme, kým nebude druhá strana hnedá a chrumkavá. Presuňte slaninu na tanier alebo papierovú utierku, kým nie je tekvicová tekvica uvarená. (Slaninový tuk si rezervujte na iné použitie, ako je dusenie zeleniny alebo varenie údený slaninový popcorn.)
- Slaninu rozdrvíme na karamelizovanú maslovú tekvicu a premiešame. Podávame teplé.
Ďalšie recepty na tekvicové tekvice
Orechová tekvica pečená v rúre s opečenými tekvicovými semienkami
Kaša z maslových orieškov s chrumkavou slaninou a šalotkou
Mäsitý pondelok: Butternut squash and Swiss chard pizza
