Deň vďakyvzdania je jedným z ročných období, počas ktorého ľudia prestanú držať diétu. Nosia nohavice s elastickými pásmi, naložia si taniere na dekadentné pohodlné jedlo a zjedia najmenej dve až štyri kilá jedla na jedno sedenie. Ver mi, tento rituál poznám veľmi dobre. Poznám však aj krivdu a nepohodlie, ktoré tiež nasledujú po Dni vďakyvzdania. A každý rok sľubujem, že budem jesť ľahšie, zdravšie a skutočne si svoje jedlo vychutnám. Tento rok som teda pripravila Deň vďakyvzdania „vychudnutej dievčiny“ doplnený o komfortné jedlá, ktoré milujem, ktoré boli prerobené!
Deň vďakyvzdania má byť poďakovaním, oslavou času s rodinou a priateľmi a relaxom, nie počítaním kalórií, stresom a pocitom viny. Vymeňte teda niekoľko svojich obľúbených receptov za deň vďakyvzdania s vyšším obsahom tuku za tieto nízkokalorické a nízkotučné jedlá a nechajte sa potešiť týmto Dňom vďakyvzdania, a pritom zostaňte štíhli a zdraví.
Morka pečená na bylinkách a citróne
Pokiaľ ide o veľkých hráčov na vašom stole vďakyvzdania, morka je základ, od ktorého sa nemusíte držať bokom. Morka je plná bielkovín (takmer 32 gramov v porcii 4 unce), vitamínu B a selénu (antioxidant bojujúci proti rakovine) a patrí k najchudobnejším a najlepším mäsám. Pridajte nejaké čerstvé bylinky a citrón, aby bola skutočne lahodná (a aromatická!) Moriaka vďakyvzdania.
Výťažok: 12 (3 uncí) porcií
Zloženie:
- 1 (10 libier) morky
- 1/2 šálky čerstvých byliniek (napríklad oregano, rozmarín, bazalka)
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- Liberálne štipky soli a korenia
- 2 citróny, nakrájané na plátky
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 šálky vody
- 1 šálka kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 475 stupňov F.
- Z morčacích dutín vyberte droby a krk. Morku položte prsiami nahor na rošt vo veľkej panvici.
- V malej miske zmiešajte mleté bylinky, olej, soľ a korenie. Bylinkovou zmesou rozotrite celú morku, pod kožou a na prsné mäso. Vložte citróny do moriaka. Použite niekoľko plátkov citrónu a na prsia stlačte čerstvú citrónovú šťavu. Spojte nohy dohromady kuchynskou šnúrkou. Do pekáča pridajte dve šálky vody, jednu šálku kuracieho vývaru a čerstvé bylinky (ako ozdobu).
- Morku pečte, kým nie je koža dozlatista, 45 minút. Do najhlbšej časti mäsa zapichnite teplomer na mäso. Prikryte (alobalom) a pečte pri zníženom ohni (350 stupňov F) ešte 1-1/4 až 1-3/4 hodiny. Pomocou morčacieho bastra morku hojne odšťavujte, kým pečie, približne každých 15-20 minút. Ak dno vyschne, pridajte ďalší kurací vývar. Akonáhle moriak zaregistruje 165 stupňov F, je to hotové.
- Necháme vychladnúť, preložíme na servírovací tanier a vykrajujeme!
Šťouchaný karfiol
Ak chcete obmedziť kalórie, skúste vymeniť obyčajnú zemiakovú kašu za karfiol. Ušetríte až 100 kalórií bez toho, aby ste obetovali chuť. Tento recept na karfiol je hladký, slaný a krémový, najmä s prídavkom kozieho syra.
Výťažok: Asi 6 (1 šálka) porcií
Zloženie:
- 1 veľký karfiol
- 1 šálka kozieho syra
- 4 lyžice smotany s nízkym obsahom tuku
- Liberal štipku soli a korenia
- 1 lyžica masla
Pokyny:
- Nakrájajte karfiol vrátane stoniek. Vložte do veľkej nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a zahrievajte asi osem minút, kým nezmäkne.
- Rozohriaty karfiol, kozí syr, smotanu, soľ, korenie a maslo dajte do kuchynského robota a pulzujte, kým nebude krémový. Ozdobte maslom a extra soľou a korením a užívajte si!
Teplé víno, zelené fazuľky a šalát feta
V dezertoch nie je ukrytá jedna z najväčších pascí na kalórie a tuky. V skutočnosti sa skrýva v zelených fazuľkách. Kastról zo zelených fazúľ môže mať v jednej porcii až 300 kalórií a 14 gramov tuku. Vynechajte tučné a restujte zelené fazuľky na víne, troche olivového oleja a fety na lahodnú a zdravú prílohu!
Výťažok: Asi 6 (1 šálka) porcií
Zloženie:
- 4 šálky čerstvých zelených fazúľ
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 2 šálky nakrájaných húb
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/4 šálky suchého bieleho vína, ako chardonnay
- Liberal štipku soli a korenia
- 1/2 šálky rozdrobeného syra feta
Pokyny:
- Vo veľkej panvici rozohrejeme olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte asi dve minúty. Pridajte cesnak, huby a zelené fazuľky a varte asi päť až šesť minút, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte víno a soľ a korenie. Varte, kým sa nevyvarí víno. Zeleninu odstavte z tepla a pridajte fetu. Podávajte teplé a vychutnajte si!
Čedar a pažítka
Hoci roláda na večeru vašu diétu úplne nevykoľají, mnoho domácich roliek môže mať v cestíčku až maslo. Namiesto toho, aby ste si viac dopriali misku s chlebom, vyšľahajte tento neuveriteľne chutný a nízkotučný syrový pažítkový kukuričný chlieb. Aj keď milujem kukuričný chlieb s maslom, tento recept je taký chutný, ako keby ste na ňom nič nepotrebovali!
Výnosy: Asi 12 plátkov kukuričného chleba
Zloženie:
- 1 šálka kukuričnej múčky
- 1 šálka univerzálnej múky
- 1/4 šálky bieleho cukru
- 4 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 2 celé vajcia
- 1 šálka odstredeného mlieka
- 3 lyžice rozpusteného masla
- 1 šálka časti odtučneného, extra ostrého syra čedar
- 1/4 šálky nasekanej pažítky
- Sprej na pečenie
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Sklenenú tortovú formu 8 x 8 palcov vymastite sprejom na varenie.
- V malej miske zmiešajte kukuričnú múku, múku, cukor a prášok do pečiva. Odložiť. V ďalšej miske rozšľaháme vajíčka, mlieko a rozpustené maslo. Pridajte suché prísady a miešajte, kým sa úplne nespoja. Pridajte pažítku a syr, kým nie sú úplne premiešané.
- Nalejte cesto do vymastenej formy a pečte asi 15-20 minút alebo dozlatista.
Mrazený koláč z tekvicovej peny
Bežný tekvicový koláč je jedným z najzdravších koláčov, avšak v spojení s vysoko tučnou, vysokokalorickou smotanou na šľahanie môže trochu poškodiť diétu. Namiesto toho si vychutnajte krémový, chladený kúsok mrazeného tekvicového koláča. Chuť tekvice, ktorú milujete, získate s krémovosťou pridanou zo zmrzliny bez tuku.
Výťažok: Asi 8 plátkov
Zloženie:
Kôra:
- 30 malých perníčkov
- 2 lyžice hrozienok
- 1 lyžica repkového oleja
- Sprej na pečenie
Náplň do koláča:
- 1 šálka tekvicového pyré z konzervy
- 1/3 šálky zabaleného hnedého cukru
- 1 lyžica korenia z tekvicového koláča
- 4 šálky vanilkovej zmrzliny bez tuku
Pokyny:
- Na výrobu kôrky: Predhrejte rúru na 350 stupňov F. 9-palcovú hlbokú koláčovú formu potrite sprejom na varenie. Gingersnaps a hrozienka skombinujte v kuchynskom robote a pulzujte, kým nie sú nakrájané. Pridajte olej a pulzujte, kým sa nezmiešajú. Stierkou roztlačte kôrovú zmes na dno a boky formy na koláč. Pečte asi 10 minút a nechajte úplne vychladnúť.
- Príprava plnky: Tekvicu, cukor a korenie z tekvicového koláča zmiešajte v miske. Pridajte zmrzlinu a miešajte, kým sa nezmieša. Lyžicu zmesi nalejte do vychladnutej kôrky a zmrazte, kým nebude pevná, asi dve hodiny.
- Pred podávaním necháme koláč rozmraziť v chladničke asi 20 minút. Slúžte a užívajte si!
Nedovoľte, aby sa k vám prázdninová váha tento rok dostala. Zostaňte vychudnutá a vychutnajte si svoje obľúbené jedlá!
Ďalšie recepty na Deň vďakyvzdania
Prílohy k zdravému Dňu vďakyvzdania
Tradície vďakyvzdania s nízkym obsahom sacharidov
Turecké recepty na Deň vďakyvzdania pre celú rodinu
