Tekvica z pečeného žaluďa plnená šalátom z quinoa z brusnicového kelu - SheKnows

Už ste niekedy videli žaluďovú tekvicu, keď ste boli na nákupe? Myslím, že väčšinou sa táto úžasná zelenina prehliada jednoducho preto, že väčšina ľudí si nie je istá, ako ju pripraviť. Tekvica zo žaluďa je taká všestranná a chutná zelenina, ktorú môžete použiť v mnohých receptoch, najmä v zimných pokrmoch.

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň

Po upražení má táto tekvica zamatovú textúru s očividne sladkou a orieškovou chuťou. Aj keď si to rád vychutnávam sám, rozhodol som sa opiecť svoju tekvicu a potom ju podávať so zdravým kapustovým šalátom, ktorý je v nej plnený. Na obliekanie kelu som použil tahini a jablčný ocot a na záver som pridal hrozienka a quinoa.

Recept na pečenú žaluďovú plnku s brusnicovým šalátom z quinoa

Listová zelená kapusta, brusnice a quinoa sa hodia do dresingu z tahini a potom sa plnia do sladkých pečených polovíc tekvice.

Slúži 4

Čas prípravy: 25 minút | Doba pečenia: 30 minút | Celkový čas: 55 minút

Zloženie:

Na plnenú tekvicu

• 2 malé žaluďové tekvice
• 2 lyžice kokosového alebo olivového oleja
• Soľ a korenie, podľa chuti
• 1 veľká banda čerstvej kapusty
• 1 šálka varenej quinoa
• 1/4 šálky sušených brusníc
• 2 lyžice pražených tekvicových semienok alebo slnečnicových semienok

Na obliekanie

• 1/4 šálky tahini
• 2 lyžice jablčného octu
• 1 citrón, odšťavený
• 2 lyžice čistého javorového sirupu
• 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• Soľ a korenie, podľa chuti

Pokyny:

1. Rúru predhrejte na 400 ° F a veľký plech vyložte papierom na pečenie.
2. Obe tekvice prekrojte na polovicu a odstráňte semená. Prstami jemne potrite každú polovicu kokosovým olejom (alebo olivovým olejom) a posypte soľou a korením.
3. Tekvicu položte nakrájanou stranou nadol na plech a pečte asi 30 minút alebo kým nie je mäkká.
4. Kapustu umyjeme a osušíme. Nôžom odstráňte hrubé stonky z každého listu a potom listy kelu jemne nakrájajte.
5. Do misky pridajte kel, uvarenú quinou, sušené brusnice a tekvicové semienka (alebo slnečnicové semienka).
6. Do samostatnej misky pridajte všetky ingrediencie na tahini dresing a dobre premiešajte.
7. Zálievkou zalejeme kapustový šalát a veľmi dobre premiešame.
8. Šalát rozdelíme na polovice tekvice a ihneď podávame.

K množstvu skvelých receptov, ako je ten náš Stránkujem na Facebooku.

Viac zdravých vegánskych receptov