Poznáte tieto sladké, delikátne kousky neba, však? Roztápajú sa v ústach alebo majú niekedy vláčnu krízu. Prichádzajú v rade očných farieb a exotických chutí. Neodstraňujte sa od týchto nádherne chutných francúzskych sladkostí, pozrite sa na tieto nápady mimo škatuľky a všimnite si, ako vaše chuťové poháriky skáču od radosti!
Súvisiaci príbeh. Tajomstvo čokoládového čipu Iny Gartenovej Cookies Je toto jedinečný spôsob pečenia?
Pripravte sa na hypnotizáciu s nahliadnutím do tejto galérie nádherne spracovaných makarónov, ktorá zalieva ústa!
Ak sa cítite dostatočne inšpirovaní (čo musíte byť) po prečítaní tejto lahodnej fotogalérie, vyskúšajte tento recept na makaróny a dajte svojim chuťovým pohárikom to, čo si zaslúžia.
Základný recept na makaróny
Vyrobí asi 24 kompletných macaronov
Zloženie:
- 3/4 šálky mandľovej múky
- 1-1/2 šálky práškového cukru
- 3 veľké vaječné bielky pri izbovej teplote (najlepšie, ak necháte niekoľko dní odležať)
- 3 lyžice kryštálového cukru
- Štipka zubného kameňa
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 285 stupňov F. Nakreslite svoje makarónové tvary na zadné strany dvoch listov pergamenového papiera a oddeľte od seba tvary najmenej pol palca. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie.
- Vaječné bielky dajte do misy a šľahajte na stredne vysokej teplote. Keď sú vajíčka spenené, postupne pridávajte kryštálový cukor, jednu polievkovú lyžicu, kým sa celkom nezapracujú. Pridajte štipku zubného kameňa. Pokračujte v šľahaní, kým nebude zmes lesklá a nevytvoria sa tuhé špičky.
- V kuchynskom robote zmiešajte mandľovú múku a práškový cukor. Polovicu rozmixovanej zmesi pridajte do pusinkovej zmesi a pomocou stierky jemne preložte. Pridajte druhú polovicu a skladanie opakujte, kým nebude zapracované. Pokúste sa nemixovať. Cesto by malo mať konzistenciu roztavenej lávy - nie príliš tekuté, ale ani príliš tuhé.
- Nalejte cesto do cukrárskeho vrecka vybaveného 1/4- alebo 1/2-palcovou guľatou špičkou. Tvary rozotrite na plechy vystlané pergamenom.
- Každý plech na pečenie dvakrát alebo trikrát silne poklepte na pult, aby ste vyhladili vrchy vyvaľkaného cesta. (Niektorí si tiež myslia, že to pomôže vyformovať nohu na dne makarónov.) Nechajte rúrkové makaróny 15-30 minút schnúť.
- Vložte prvý plech na pečenie do rúry a pečte 20-23 minút, pričom panvicu otáčajte do polovice, aby sa rovnomerne upečilo. Keď skončíte s pečením, nechajte ich päť minút vychladnúť. Mali by mať tvrdú vonkajšiu škrupinu a ľahko sa odlepovať z pergamenového papiera. Ak sa lepia, sú pravdepodobne nedopečené.
- Po vychladnutí zostavte makaróny s náplňou, ktorú si vyberiete - maslový krém, ganache, Nutella, džemy, želé atď. Zostavené makaróny je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až jeden týždeň. Zistil som, že makaróny sú zvyčajne lepšie druhý alebo tretí deň, keď sa škrupiny majú nejaký čas na splývanie s ich náplňami.
Viac nápadov na cookies
Rumové a colové sušienky
Recept na jedlé koláčiky
Sušienky Cinco de Mayo piñata
