Čokoláda Čokoládové palacinky
Vyrobí asi 30 malých palaciniek
Dezertné-dokonca hedonistické-raňajky, tieto čokoládové palacinky zaliate čerstvou bobuľovou omáčkou sú božské ako špeciálne ráno po jedle alebo na ošetrenie príbuzných a priateľov, ktorí ich navštívia víkend.
Prísady do čokoládových palaciniek:
1-2/3 šálky múky
1/3 šálky nesladeného kakaového prášku
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
1/3 šálky kryštálového cukru
1 šálka čokoládových lupienkov
2 vajcia
2 lyžičky vanilky
5 lyžíc (plus viac na varenie) masla, rozpusteného, vychladeného
1-1/4 šálky (plus až o 1/4 šálky viac) mlieka
Prísady do malinovej omáčky:
1 pinta maliny
2 lyžice cukru
1/4 šálky vody
1/4 šálky malinového likéru
Pokyny:
1. Na výrobu palaciniek dajte múku, kakao, prášok do pečiva, soľ a cukor cez sito umiestnené nad veľkou miskou. Pridajte čokoládové lupienky k suchým prísadám. V druhej miske rozšľaháme vajcia s vanilkou. Pridajte maslo, potom mlieko a pokračujte v mixovaní. Tekutú zmes nalejte na suché prísady a dôkladne premiešajte. Malo by ísť o konzistenciu skutočne dobrého mliečneho kokteilu.
2. Vložte tanier do rúry a zohrejte teplotu na 200 stupňov F. Keď robíte palacinky, dajte ich na tanier, aby zostali teplé, kým nebudú pripravené na servírovanie. Na mierny oheň položte panvicu alebo veľkú panvicu (ak začne horieť čokoláda, znížte teplotu) a potrite trochou rozpusteného masla. Naberačkou nalejte cesto na panvicu alebo panvicu a vytvorte placky s priemerom asi 2 až 3 palce. Varte, kým okraje nezačnú vyzerať suché a na povrchu sa objavia bubliny. Jemne preklopte a varte ďalšiu minútu z druhej strany.
3. Na výrobu omáčky dajte polovicu malín do menšieho hrnca na stredný oheň. Vmiešajte cukor, vodu a likér. Keď sa maliny začnú zrútiť a skvapalniť, znížte teplotu a varte, kým nie sú veľmi mäkké. Nalejte cez sitko, aby ste odstránili semená, zatlačením na pevné častice vyberte všetku šťavu. Pridajte zvyšok malín do šťavy a premiešajte. Odstavíme, kým nie sú palacinky hotové.
4. Na servírovanie podávajte 3 až 5 palaciniek na osobu, doplnené malinovou omáčkou a bobuľami.
