Ak ste obedovali v indickej reštaurácii, je pravdepodobné, že ste mali možnosť vyskúšať obľúbené indické predjedlo nazývané samosa. Tieto vankúšové predjedlá sú vyprážané a plnené varenými zemiakmi, hráškom a množstvom korenia. Milujem ich natoľko, že som ich chcel skúsiť znova vytvoriť doma, ale svojim vlastným dotykom, a tak sa zrodil tento kastról.
V tejto miske používam vopred pripravené cesto na koláče, aby bolo všetko jednoduché a šetrilo čas, ale v prípade potreby môžete cesto pripraviť od začiatku. Čerstvý zázvor dodáva cesnaku a garam masale nádych sladkosti s pekným korenistým pozadím. Náplň si dokonca môžete pripraviť až deň vopred, aby ste si počas rušného pracovného týždňa uľahčili prácu.
Vegetariánsky indický kastról zo samosa
Vločkové cesto sa naplní okorenenou zmesou zemiakov a hrášku a pečie sa dozlatista. Tento recept je takmer lepší ako tradičná samosa!
Slúži 6
Čas prípravy: 30 minút | Doba pečenia: 30 minút | Celkový čas: 1 hodina
Zloženie:
- 2 (9 palcové) koláčové kôrky
- 2-3 veľké červenohnedé zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
- 3 lyžice masla
- 1 sladká cibuľa, mletá alebo nadrobno nakrájaná
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1-1/4 šálky sladkého zeleného hrášku
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 2 polievkové lyžice garam masala (môže nahradiť kari)
- 1/2 lyžičky mletého zázvoru
- 1/2 lyžičky kmínu
- Soľ a korenie, podľa chuti
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 375 stupňov F.
- Veľký hrniec vody priveďte k varu na vysokej teplote.
- Akonáhle voda vrie, pridajte do hrnca na kocky nakrájané zemiaky a prikryte. Znížte teplotu na stredné a zemiaky varte asi 15 minút alebo do mäkka.
- Keď sú zemiaky uvarené, sceďte ich a dajte bokom.
- Vo veľkej panvici na strednom ohni rozpustíme maslo. Pridajte cibuľu a cesnak a varte asi 3 minúty, alebo kým cibuľa nezačne mäknúť.
- Na panvicu pridajte varené zemiaky, hrášok a korenie. Varte ďalšie 2 minúty a potom vyberte z ohňa.
- Kastról postriekajte nepriľnavým sprejom na varenie a dno vyložte 1 kôrkou.
- Lyžicu zemiakovej plnky nalejte do kastróla a nalejte na druhú kôrovú kôru. Do hornej časti cesta vykrojte niekoľko otvorov, aby mohla unikať para.
- Kastról pečte 30 minút alebo kým vrch nemá peknú, zlatohnedú farbu.
- Vyberte z rúry, nakrájajte na štvorce a podávajte teplé.
K množstvu skvelých receptov, ako je ten náš Stránkujem na Facebooku.
Ďalšie recepty inšpirované Indiou
Indické korenené krevety
Kuracie mäso marinované v indickom jogurte
Baba ghanoush
