Možno bude potrebné mať na sebe fuzzy papuče a cítiť sa pohodlne, keď si pochutnávate na tejto výdatnej, ale ľahkej, sviežej, bylinkovo vylúhovanej zemiakovej polievke, ktorá začína svoj život hnedým maslom.
Moja obľúbená vec na tejto polievke (okrem všetkého) je, že z byliniek je jemná chuť, bohatstvo hnedého masla a príchute horúcej omáčky a slaniny, ktoré sú posypané hore.
A je tiež veľmi ľahké ho vyrobiť. Rýchle soté, rýchle varenie, primiešajte pár prísad a rozmačkajte. Skvelé jedlo, ktoré vás zahreje zvnútra aj zvonku.
Polievka z hnedého masla a bylinkových zemiakov
Zemiaková polievka, ktorá začína svoj život hnedým maslom a je vyrobená z troch druhov čerstvých byliniek, sa polieva horúcou omáčkou a kúskami slaniny. Je to pohodlné jedlo, ktoré je ideálne pre chladné zimné dni.
Slúži 2
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 25 minút | Celkový čas: 35 minút
Zloženie:
- 4 červenohnedé zemiaky strednej veľkosti, čiastočne ošúpané, nakrájané na kocky
- Voda (na varenie zemiakov)
- 1/4 čajovej lyžičky soli (na varenie zemiakov)
- 3 lyžice masla
- 1/4 šálky nakrájanej bielej alebo žltej cibule
- 1/4 šálky nasekaného zeleru
- 1 veľký strúčik cesnaku, nakrájaný na kocky
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 1 pohár pol na pol
- 2 vetvičky rozmarínu
- 2 vetvičky šalvie
- 2 čajové lyžičky najemno nakrájaného čerstvého tymianu
- 1/4 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 3 čajové lyžičky horúcej omáčky alebo omáčky Tabasco na ozdobu
- 1 polievková lyžica kúskov skutočnej slaniny na ozdobu
- Malé vetvičky rozmarínu, šalvie alebo tymianu, na ozdobu
Pokyny:
- V hrnci strednej veľkosti prevarte vodu a pridajte soľ.
- Pridajte zemiaky do vriacej vody a nechajte ich uvariť, kým nezmäknú (asi 10 minút).
- Kým sa zemiaky varia, zohrejte malú panvicu na miernom až strednom ohni a pridajte maslo, cibuľu a zeler. Miešajte, kým sa varí, kým maslo nezačne svetlo, zlatistú farbu (asi 4 minúty), a potom pridajte cesnak. Odstavte z ohňa a odložte na chvíľu.
- Keď sú zemiaky hotové, vypustite vodu z hrnca a v hrnci nechajte iba zemiaky.
- Pridajte k zemiakom zmes hnedého masla.
- Pridajte vývar a pol na pol k zemiakom a zapnite oheň na miernom až strednom ohni.
- Pridajte vetvičky rozmarínu a šalvie.
- Pridajte tymian, soľ a korenie.
- Miešajte, kým sa polievka zahrieva.
- Akonáhle je polievka horúca (asi 10 až 15 minút), odstráňte vetvičky rozmarínu a šalvie. Zemiakom roztlačte zemiaky na hustú konzistenciu.
- V závislosti od veľkosti zemiakov, ak je polievka príliš hustá na váš vkus, pridajte trochu tekutiny. Ak je podľa vášho vkusu príliš riedky, nechajte ho zahriať na miernom ohni trochu dlhšie, ale počas varenia ho premiešajte. Polievka má tendenciu hustnúť, aj keď je naservírovaná v servírovacích miskách.
- Podávajte horúce a ozdobte horúcou omáčkou, kúskami slaniny a čerstvými bylinkami.
K množstvu skvelých receptov, ako je ten náš Stránkujem na Facebooku.
Ďalšie recepty na zemiakovú polievku
Polievka zo zemiakov
Pomalá panvica krémová zemiaková polievka
Bezlepková šošovicová, zemiaková a rozmarínová polievka
