Správne skladovanie korenia vám pomôže odhaliť najlepšiu chuť v každom aromatickom prípravku, aby ste zaistili vynikajúce, aromatické jedlo.
Väčšina ľudí skladuje svoje korenie v kuchynskej skrini alebo na stojane na korenie. Keď ich použijeme, môžeme nechať viečka zatvorené a pravdepodobne ich hneď neodložíme. Vďaka tomu korenie rýchlo stratí svoju jemnú arómu. Správne skladovanie korenia je rovnako dôležité ako to, ktoré korenie sa rozhodnete použiť do jedla.
Krok 1: Kupujte celé korenie, nie mleté
Najdôležitejšia vec, ktorú môžete urobiť pre maximalizáciu chuti vašich korení, je kúpiť ich celé, nie mleté. Mleté korenie má tendenciu sa zhoršovať asi po troch mesiacoch, najmä ak je nesprávne skladované. Celé korenie, naopak, môže vydržať niekoľko rokov. Ak sú potrebné malé množstvá, rozdrvte valčekom; pri väčších množstvách pomelieme na mlynčeku na kávu.
Krok 2: Najlepšie je suché a tmavé
Korenie je najlepšie konzervované, ak je skladované v suchom a tmavom priestore. Svetlo, vzduch, vlhkosť a teplo sú najväčšími nepriateľmi korenia. Tieto štyri faktory bránia tomu, aby korenie fungovalo na najvyššej úrovni. Vyhnite sa skladovaniu čírych fliaš, najmä ak používate stojan na korenie zavesený na kuchynskej stene, pretože korenie bude vystavené príliš veľkému svetlu. Oceľové plechovky a kanistre fungujú najlepšie na zaistenie ľahkého skladovania. Tiež sa uistite, že stojany na korenie nie sú nikdy umiestnené nad umývačkou riadu alebo rúrou, ktorá ich vystaví teplu a ovplyvní chuť.
Krok 3: Kam ich uložiť
Aj keď je najlepšie skladovať korenie v suchej skrini, väčšie záložné zásoby môžete skladovať v chladničke alebo mrazničke. Celé korenie je možné skladovať v mrazničke až tri roky a mleté korenie až šesť mesiacov. Neskladujte malé množstvo korenia v chladničke alebo mrazničke, pretože po otvorení zachytí vlhkosť. Vždy je najlepšie kupovať menšie množstvo korenia, ako nakupovať vo veľkom.
Krok 4: Vedzte, kedy ich vyhodiť
Aj keď správne skladovanie korenia pomáha zachovať čerstvosť a chuť, všetko nakoniec skončí a je dôležité vedieť, kedy staré korenie vyhodiť. Dobrá zásada je raz za rok; jednoduchý spôsob, ako si zapamätať, keď potrebujete čerstvé korenie, je vyhodiť ich každý deň vďakyvzdania alebo každý nový rok. Alebo môžete na každé korenie napísať dátum nákupu, aby ste ho mohli sledovať. Ak korenie začne páchnuť pižmom alebo nemá zápach, alebo zmení farbu, budete ho chcieť nahradiť. Korenie sa znehodnotí a nebude schopné ochutiť jedlo tak, ako by malo.
