Toto kuracie a ryžové jedlo nie je nič iné ako nudné alebo základné. Ryža sa zazelená vďaka pečenému chilli poblano, koriandru a niektorým konzervovaným chilli Hatch. Podávajte túto ryžu spolu s grilovaným kuracím mäsom ako živé a farebné bezlepkové jedlo.
Arroz verde - alebo zelená ryža - je puncom chuti, ktorý sa hodí takmer k akémukoľvek proteínu alebo zelenine. Uvaril som túto tradičnú mexickú prílohu a podával som ju s jednoduchým grilovaným kuracím mäsom.
Tiež si zamilujete chuť a farbu tohto jedla. Pokračoval som v pikantnej stránke veci tým, že som do zmesi pridal niekoľko chilli Hatch, ale môžete použiť jalapeño, ak od nich nechcete teplo.
Poznámka: Lepok nájdete v mnohých rôznych potravinách a výrobkoch, od kečupu cez sójovú omáčku po cukríky a ochucovadlá. Kým Ona vie sa snaží zaistiť, aby tieto recepty boli bezlepkové, pozorne si prečítajte etikety všetkých potravín a potravinárskych výrobkov, ktoré pre tieto recepty používate, aby ste sa uistili, že sú aj bezlepkové.
Arroz verde s grilovaným kuracím mäsom
Slúži 4
Čas prípravy: 25 minút | Čas varenia: 20 minút | Celkový čas: 45 minút
Zloženie:
- 2 poblano, pražené, semená a koža odstránené, nakrájané nahrubo
- 1/3 šálky koriandrových listov, navyše na ozdobu
- 1/4 šálky nahrubo nakrájanej cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 čajovej lyžičky na kocky nakrájanej konzervy Hatch alebo 2 - 3 čajové lyžičky na kocky nakrájaného jalapeňa (viac alebo menej, podľa chuti)
- 1-1/2 šálky bezlepkového zeleninového vývaru, rozdelené
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo menej, ak je zeleninový vývar slaný)
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1-1/2 lyžice rastlinného oleja
- 1 šálka bielej ryže
- 1 čajová lyžička limetkovej šťavy
- Syr Cotija sa drobí na ozdobu (voliteľné)
Pokyny:
- Do mixéra pridajte poblanos, koriander, cibuľu, cesnak, poklop a 1/2 šálky zeleninového vývaru. Pridajte soľ a čierne korenie a vymiešajte dohladka.
- Na strednú panvicu na stredne vysokej teplote pridajte olej. Keď je olej horúci, pridajte nevarenú ryžu a za stáleho miešania niekoľko minút povarte.
- Rozmixovanú zmes pridajte k ryži a premiešajte. Pridajte zvyšný zeleninový vývar k ryži, premiešajte a priveďte k varu. Znížte teplotu a prikryté duste, kým sa tekutina nevstrebe (15 - 20 minút).
- Na vrch ryže pridajte limetkovú šťavu a podávajte s grilovaným kuracím mäsom, ozdobené roztrhanými listami koriandra a drobivým syrom cotija.
Viac bezlepkových receptov
Hoisin-glazované kura s pečenými zelenými fazuľkami
Hruškovo korenené holandské detské palacinky
Krémová polenta s pečenými paradajkami, cibuľou a baklažánom
