Paleo ľahké varenie? Zrejme je to možné. A chutné.
Kedykoľvek počujem slovo „diéta“, predpokladám, že to bude životný štýl, ktorého dodržiavanie bude veľa práce, s takmer nemožnými obmedzeniami toho, čo môžete jesť. A obmedzenia v tom, čo môžete jesť, znamená, že varenie môže byť obrovskou bolesťou.
Istý spôsob, ako zaistiť, že niečo nikdy neskúsim, je znepríjemniť varenie. Ale jednoduché, recepty z jedného hrnca, bez ohľadu na diétu, sú v mojom boxe s receptami vítané. One-Pot Paleo od Jenny Castaneda je plná jednoduchých paleo jedál, ktoré sú všetky uvarené - hádate správne - v jednom hrnci. Bez ohľadu na to, či držíte paleo diétu, stavím sa, že budete slintať nad týmito jednoduchými receptami.
Pozrite sa na tieto super rýchle, 15-minútové zázvorové kuracie rezance. Samozrejme, nehovoríme tu o cestovinách - hovoríme o sladkých zemiakových rezancoch. Pamätajte si, že je to paleo. A vyzerá to chutne.
15-minútový recept na kuracie rezance z paleo zázvoru
Toto jedlo som pripravil na večeru, keď sa pôvodné menu, ktoré som plánoval, nepresadilo, takže som musel použiť suroviny, ktoré mám vždy k dispozícii v chladničke. Sladké zemiaky vydržali pražiť a veľmi dobre absorbovali ochucovadlá. Na prvé uhryznutie nebudete vedieť, že v tomto ľahkom a slanom jedle nie sú žiadne rezance.
Slúži 2
Zloženie:
- 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) loja alebo kokosového oleja
- 1 lyžica (10 gramov) zázvoru, strúhaného
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 šálka (130 gramov) cibule, nakrájaná na plátky
- 1/2 kila (225 gramov) vykostené kuracie stehná bez kože, na kocky
- 3 polievkové lyžice (45 mililitrov) kokosových aminokyselín
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/4 šálky (60 mililitrov) vývaru z kuracích kostí (pozri recept nižšie)
- 1 libra (450 gramov) sladkých zemiakov, špirálovito
- 1 zelená paprika, nakrájaná na prúžky
- 1 čajová lyžička opekaného sezamového oleja
- 1 lyžička sezamových semienok
Pokyny:
- Do hlbšej panvice alebo woku na strednom ohni pridajte loj. Pridajte zázvor, cesnak a cibuľu. Dusíme 2 minúty, kým nevonia. Pridajte kura a restujte, kým nie je uvarené a už nie je ružové, asi 5 minút.
- Pridajte kokosové aminokyseliny, čierne korenie a vývar z kuracích kostí. Mixujte, aby ste spojili. Pridajte na panvicu sladké zemiakové rezance a zelenú papriku a premiešajte s kuracím mäsom. Znížte teplo na stredne nízke. Prikryte, aby batáty zmäkli. Po 3 až 5 minútach skontrolujte sladké zemiaky, či nie sú uvarené podľa želania.
- Vypnite oheň a dochuťte sezamovým olejom. Hodiť kombinovať. Ozdobte sezamovými semienkami a ihneď podávajte.
Recept na vývar z kuracích kostí
Tlakový hrniec so želatínovými kúskami kuracieho mäsa, ako sú stehná a krky, vyrobí najživšie výživný vývar za menej ako hodinu. Nikdy nie som bez kostného vývaru v mrazničke, pretože kúpené v obchode sa k tomu ani nepribližuje!
Vydá 4 až 5 šálok (900 mililitrov až 1,25 litra)
Zloženie:
- 1 libra (450 gramov) kuracích krkov alebo stôp
- 1 libra (450 gramov) kuracieho chrbta
- 1 cibuľa, na štvrťky
- 1 mrkva, nakrájaná na polovicu
- 1 rebierkový zeler, prekrojený na polovicu
- 1 lyžička celého korenia
- 2 čajové lyžičky (10 mililitrov) jablčného octu
- 1 lyžička morskej soli
- Voda
- Veľká sklenená nádoba
Pokyny:
- Vložte všetky ingrediencie do tlakového hrnca. Pridajte dostatok vody na zakrytie hornej časti kostí. Zaistite veko a nechajte variť na stredne vysokej teplote. Akonáhle začne tlakový hrniec pískať, znížte teplotu na stredne nízku a nastavte časovač na 35 minút. Vypnite oheň a nechajte ho pôsobiť 10 až 15 minút, aby sa tlak prirodzene uvoľnil.
- Akonáhle je dostatočne chladný na to, aby ste s ním mohli manipulovať, položte sito na sklenenú nádobu a nalejte do neho vývar. Pevne prikryte a uchovávajte v chladničke alebo mrazničke.
O knihe:Kuchyňa Paleo Foodie zakladateľka Jenny Castaneda vo svojej novej kuchárskej knihe destiluje varenie paleo do najjednoduchšej podoby One-Pot Paleo, obsahujúci zdravé a chutné recepty na celé jedlo, ktoré vyžadujú iba jeden hrniec, panvicu alebo misku. Či už ste oddaným paleo, ktorý si chce zjednodušiť a okoreniť jedlo, alebo ste zvedaví na paleo životný štýl, ale váhate urobiť skok, Táto kniha demystifikuje chutné paleo stravovanie s viac ako 100 jednoduchými, globálne inšpirovanými receptami, ako je filipínske grilovanie kura a grilovaná španielčina. tortilla.
Recepty Jenny sú navrhnuté špeciálne ako kompletné jedlá zo zdravých bielkovín, zeleniny a správneho množstva uhľohydrátov - všetko v jednom hrnci. One-Pot Paleo uľahčuje čitateľom určiť, ktoré recepty obsahujú potenciálne alergény a ako môžete zameniť suroviny za jedlá na mieru tak, aby zodpovedali vašim konkrétnym diétnym obmedzeniam. Vyživovať svoje telo zdravým jedlom nebolo nikdy jednoduchšie, rýchlejšie a dostupnejšie vďaka receptom Jenny, ktoré otvárajú úplne nový svet možností, pokiaľ ide o varenie v jednom hrnci.
Recept a obrázky s láskavým dovolením One-Pot Paleo
Viac receptov na paleo
Jednoduché paleo medové slaninou obalené kuracie sústo
7 jednoduchých nápadov na paleo večeru
Paleo všetko karfiolové rožky
