Vegetarián recepty na pôst
Napriek tomu, že mnoho jedákov mäsa zastáva názor, že vegetariánska strava nie je nič iné ako jesť brokolicu a ryžu, vegetariánska kuchyňa môže byť neuveriteľne chutná a uspokojujúca. Niet pochýb, že áno
vyžadujú nový pohľad na vyvážené jedlá, ale výsledné jedlá bez mäsa sú celkom chutné a výživné. Tu sú dva vegetariánske recepty s láskavým dovolením Mäsitého pondelka, ktoré to dokazujú.
Pikantný kuskus a cícerový šalát
Robí 7 porcií
Zloženie:
6 mletých strúčikov cesnaku
2 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené
2 čajové lyžičky mletého koriandra
1-1/2 čajové lyžičky mletého kmínu
1/4 čajovej lyžičky údenej papriky
3/4 lyžičky soli
Čierne korenie
2 šálky vody
2 šálky kuskusu
2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
1 čajová lyžička citrónovej kôry, čerstvo nastrúhaná
1 šalotka, mletá
1 šálka paradajok, naočkovaných a nakrájaných na kocky (čerstvé alebo konzervované)
1/4 šálky koriandra, nasekané
1/4 šálky lístkov mäty, nasekaných
1-1/2 šálky cíceru, uvareného a scedeného (dobre opláchnuté, ak používate konzervované)
Pokyny:
1. Na 1 lyžici olivového oleja orestujte cesnak na miernom ohni. Keď cesnak začína byť zlatistý, primiešajte koriander, kmín, papriku, soľ a korenie. Pridajte vodu a priveďte k varu.
Odstavte z ohňa a za stáleho miešania pridajte kuskus, aby ste sa uistili, že zrná sú úplne pokryté tekutinou. Prikryte pevným viečkom a nechajte odstáť, kým kuskus absorbuje tekutinu na varenie (pozri obal
pokyny pre načasovanie).
2. Kým kuskus pokračuje v hrnci, pripravte si šalátový dresing: potom zmiešajte v malej miske citrónovú šťavu, citrónovú kôru a 1 lyžicu olivového oleja. Keď sa kuskus nafúkol,
rozložíme na plech, aby vychladli. Vychladnutý kuskus preložíme do veľkej misy, potom pridáme zmes citrónovej šťavy. Pridajte šalotku, paradajku, koriander, mätu a cícer. Dobre premiešajte, prikryte a odložte na
najmenej 1 hodinu pred podávaním. V chladničke vydrží až jeden deň.
Južný ťahanec s drťou
Slúži 4
Zloženie:
1-1/2 šálky vody
1/2 šálky obohatenej, rýchlo varenej hominovej krupice
1 lyžica repkového oleja
1/2 šálky nízkotučného strúhaného syra, rozdeleného
1-1/2 šálky tekutej náhrady vajec (ako šľahače vajec)
2 lyžice nakrájanej zelenej cibule
Soľ a korenie, podľa chuti
Pokyny:
1. Na veľkej panvici priveďte vodu do varu. Pomaly vmiešame posýpku a znížime teplotu. Dusíme 3 až 5 minút alebo do zhustnutia, pričom často miešame. Vmiešajte olej.
2. V miske zmiešajte 1/4 šálky syra so zvyšnými surovinami a dobre premiešajte. Nalejeme do krupice a zľahka premiešame. Pridajte vajíčka a varte na strednom ohni, kým vajcia nezmäknú a syr sa neroztopí,
za občasného miešania.
3. Posypeme zvyšným syrom. Kto má rád, posype nakrájanými paradajkami, salsou alebo paradajkovou omáčkou.
Tip: Akonáhle sú vajíčka a vajíčka skombinované, nepre miešajte - inak vajcia vyschnú a budú vyzerať zrazené.
Ďalšie morské plody a vegetariánske recepty na pôst
- Zdravé recepty s tuniakom
- Údená lososová a broskyňová roláda
- Pastiersky koláč bez mäsa
- Vegetariánsky koláč
- Úžasné flexitariánske recepty
