Ustrice recepty - Strana 2 - SheKnows

Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis práve zdieľala tekvicový recept na Carbonara a je to dokonalé jesenné pohodlie

Ustrice Rockefeller

Robí 12 porcií

Zloženie:

• 2 plátky slaniny
• 2 tucty čerstvých nevylúpaných ustríc
• 4 lyžice masla
• 1 1/2 šálky špenátu
• 1/3 šálky strúhanky
• 1/4 šálky nakrájanej zelenej cibule
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
• Pálivá papriková omáčka podľa chuti
• 1/2 čajovej lyžičky Pernod
• 1/2 lyžičky soli
• 4 šálky kamennej alebo kóšer soli

Pokyny:

1. Slaninu uvaríme na panvici do chrumkava; vypustiť, rozpadnúť sa a rezervovať.
2. Ustrice opatrne vyhoďte, vyberte mäso zo škrupiny a ušetrite tekutinu a jednu polovicu škrupiny.
3. Na panvici rozpustíme maslo a podusíme špenát, strúhanku, cibuľu, petržlenovú vňať, horúcu omáčku, Pernod a soľ, kým sa špenát neuvarí a zmes sa dobre nespojí. Keď zmes vychladne, pridajte slaninu na záver, potom mixujte v mixéri alebo v kuchynskom robote, kým nie je nakrájaná.
4. Predhrievajte brojlery a pekáč odolný voči peci vyložte kamennou soľou. Ustrice usporiadajte do polovičných škrupín v soli a zalejte trochou tekutiny. Lyžicu špenátovej zmesi naneste na ustrice a vložte pod brojlery na 5 až 6 minút, alebo kým sa ustrice neuvaria. Podávame s kúskami citrónu.
   click fraud protection

Grilované ustrice

Robí 12 porcií

Zloženie:

• 3 lyžice nesoleného masla
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• Čierne korenie podľa chuti
• 2 tucty čerstvých, vylúpaných ustríc a v nich tekutina
• Mletá petržlenová vňať na ozdobu

Pokyny:

1. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme olivový olej; cesnak opečte niekoľko sekúnd, potom pridajte citrónovú šťavu, červenú papriku, soľ a korenie. Odstráňte omáčku z tepla.
2. Ustrice opatrne poukladajte na horúci gril a na vrch každej ustrice dajte lyžičkovú omáčku. Zatvorte veko a varte 5 až 6 minút, alebo kým sa okraje ustríc nezačnú krútiť. Posypeme petržlenovou vňaťou.

Vyprážané ustrice

Robí 12 porcií

Zloženie:

• Rastlinný olej na vyprážanie
• 2 šálky univerzálnej múky
• 2 lyžičky soli
• 3 čajové lyžičky papriky
• 3 vajcia
• 3 lyžice mlieka
• 2 šálky suchej talianskej strúhanky
• 2 tucty vylúpaných ustríc vybratých zo škrupín

Pokyny:

1. Zahrejte olej v fritéze alebo panvici na 350 stupňov F.
2. V jednej miske zmiešajte múku, soľ a papriku; v druhej miske rozšľaháme vajíčka s mliekom; a do tretej misky dáme strúhanku.
3. Ustrice namáčajte v zmesi múky, potom vo vaječnej zmesi a nakoniec v strúhanke.
4. Upečené ustrice vložte do oleja a opekajte dozlatista, asi 3 až 4 minúty. Pred podávaním vyberte pomocou sieťovej lyžice a nechajte vychladnúť. Podávame s tatárskou omáčkou.

Ako vyhodiť ustrice

Ming Tsai, hostiteľ verejnoprávneho televízneho seriálu Simply Ming, dáva tipy na vyhýbanie sa ustriciam.

Viac o morských plodoch

• Ako jesť ustrice
• Odporúčania pre ryby a mäkkýše pre tehotné ženy
• Párovanie morských plodov a vína

Zanechať komentár

Komentáre sú uzavreté.