Ak stále jazdíte na tej vlne nenávidiacej vegetariánov z detstva, možno je načase, aby sme sa trochu porozprávali. Aj keď si to neradi priznávame, mama mala po celý čas pravdu. Výskum z University College London, publikovaný v Journal of Epidemiology & Community Health v roku 2014 je dosť ťažké argumentovať: Jesť až sedem porcií zeleniny deň by mohlo znížiť vaše riziko smrti v ktoromkoľvek bode o 42 percent.
Na tom sa teda všetci môžeme zhodnúť zelenina sú dobré, ale ktoré sú „smotanou“? Na základe ich nutričných profilov a potenciálu v boji proti chorobám ide o 10 najlepších zeleniny, ktoré by ste chceli pridať do košíka pri ďalšom nákupe:
1. Paradajky
Napriek tomu, že je to technicky ovocie, paradajky sa najčastejšie podávajú ako zelenina. Tieto krásne červené gule (a všetky výrobky z paradajok), plné lykopénu, sú známe svojimi schopnosťami bojovať proti rakovine. Nielenže sú plné vitamínových dobrôt (od vitamínov A až K), ale tiež udržujú náš krvný tlak pod kontrolou a pomáhajú znižovať počet voľných radikálov v našom tele.
Ako ich jesť: Recepty na paradajkové dedičstvo
2. Brokolica
Len málo potravín sa vyrovná potenciálu brokolice v boji proti chorobám. Táto kapustokvetá zelenina je plná antioxidantov, ktoré pomáhajú znižovať riziko rakoviny žalúdka, pľúc a konečníka. A pretože je brokolica bohatá na beta karotén, vitamín C a folát, je tiež dobrá na posilnenie vašej imunity voči nachladnutiu a chrípke.
Ako to jesť:Sezamovo-zázvorová fritta s brokolicou a krevetami
Viac: 15 potravín zabalených do bielkovín, ktoré ste pravdepodobne nevedeli, vás môže zasýtiť
3. Ružičkový kel
Tieto malé zelené zeleniny sú obzvlášť dôležité pre tehotné ženy, pretože sú plné kyseliny listovej, vitamínu B, ktorý zabraňuje defektom nervovej trubice. Ružičkový kel je tiež plný vitamínov C a K, vlákniny, draslíka a omega-3 mastných kyselín.
Ako ich jesť:Plnené kuracie prsia so stranou ružičkového kelu
4. Mrkva
Tieto oranžové zázraky sú plné živín obohacujúcich oči, pokožku a vlasy. Sú tiež najbohatším rastlinným zdrojom niektorých dôležitých antioxidantov, ako je vitamín A. A pretože sú bohaté na vitamín C, mrkva chráni váš kardiovaskulárny systém pred poškodením.
Ako ich jesť: Mrkvovo-hrozienkové muffiny
5. Squash
Dobrý zdroj protizápalových živín, ako je vitamín C a beta karotén, squash, obzvlášť letný squash, môže pomôcť pri liečbe desiatok stavov vrátane astmy, artrózy a reumatoidu artritída. Squash je tiež bohatý na draslík, horčík a vlákninu.
Ako to jesť:Letné squashové ravioli
Ďalej:Sladký zemiak
