Jedlo má veľa definícií. Pre niektorých je to palivo, jeho jediným účelom je posilniť športovca v nasledujúcom tréningu. Pre ostatných je to luxus, krémová chuť zmrzliny topiacej sa na jazyku. Pred diagnostikovaním bolo jedlo len súčasťou života. Počas spánku som hltal pizzu, cez víkend som piekol a nikdy som neodmietol výlet do In-N-Out.
Viac: Drahý chudý, stále ťa budem milovať, keď budeš opäť tučný
A potom, počas mesiacov extrémnej nevoľnosti, kyslého refluxu a chudnutia, sa jedlo zmenilo. Zrazu sa to zmenilo na zbraň a príčinu všetkej mojej bolesti. A dokonca aj potom, čo som sa stal Caseyom, vysokoškolským celiatikom a pustil som sa do jedenia bez lepku, ma jedlo stále mučilo. Neliečil som sa, ako mi doktor sľuboval. Váha, ktorú som schudla, sa magicky znova neobjavila. Jedlo ako liek nefungovalo.
Nechcel som prestať jesť. Nechcel som žiť z ryžového koláča s arašidovým maslom na raňajky, omelety na obed a šalátu na večeru. Ale zrazu sa to stalo. Milovníčka jedla - dievča, ktoré zjedlo všetkých ostatných pod stolom a nechalo čašníčky ohúrené prázdnym tanierom - sa rozlúčila s chuťou do jedla, pretože ju to príliš bolelo.
Potácal som sa po svojom univerzitnom areáli ako zombie. Žalúdok mi zurčal v tekutom ohni. Nakoniec som skončil v nemocnici napojený na trubicu NG, ktorá mi napájala tekuté cheeseburgery. A keď som sa vrátil do školy o týždeň a pol neskôr, prvýkrát vo vekoch, cítil som sa normálne. Skoro.
Jedlo mi už neviazalo žalúdok v strachu, ale myšlienka byť „zdravý“ ovládla moju myseľ. Na priberanie mi lekári predpísali diétu z brownies, zmrzlinu - čokoľvek, čo kvapká v kalóriách. Ale nemohol som to urobiť. Moja myseľ sa vzbúrila. Pripadalo mi len nelogické, že aby som bol zdravý, musím si zanadávať na nezdravé maškrty.
To neznamená, že som odmietol každú sladkosť (mandľové maslo a ja som spojené na perách), ale sladkosti zrazu prestali byť dôležité. Naložil som do taniera dúhu zeleniny a bielkovín a prikrčil som sa pri predstave minulých mastných obľúbených jedál, ako je Pizza Hut. Bol som tak posadnutý „byť zdravý“, že som zabudol, že to, čo spoločnosť považuje za zdravé, nie je pre každého. A ako som si konečne uvedomil, nie je to pre mňa zdravé.
Jedlo v mojom živote nosilo mnoho masiek: zločinec, zlodej radosti z diét, sudca schopný odomknúť zdravie ak sú splnené predpisy. Teraz máme s jedlom iný vzťah: jedlo - každý jeho typ - je môj priateľ. A nemôžem dostatočne poďakovať celiatikovi, že ma to naučil.
Viac: Hladoval som od úplnej duševnej choroby
Stále jem zdravo. Stále milujem šaláty, avokádo, sladké zemiaky a brokolicu (aj keď môj otec gaguje vždy, keď vidí môj tanier). Stále skúšam nové trendy v oblasti zdravia, ako napr açaí prášok do mojich smoothies alebo 72 percent tmavej čokolády. Ale tiež milujem bezlepkové hranolky a kečup od Chick-Fil-A. Milujem sledovať, ako sa trojitý čokoládový hrnčekový koláč nafukuje v mikrovlnnej rúre. A moje popoludnia sú plné experimentov s receptami, od cesta na pizzu až po sušienky.
A som si istá, že polovica vaničky slnečnicového masla v mojich quinoa vločkách nemusí byť súčasťou „zdravej“ stravy priemernej Annie, ale do tej mojej sa hodí. A hoci by si niektorí mohli myslieť, že jem „príliš zdravo“, viem, že svojmu brušku a chuťovým pohárikom dávam všetko, po čom túžia. Faktom je, že som divný. Som 1 zo 133 ľudí s celiakiou v USA.. Môj štýl stravovania sa nezhoduje s národným priemerom - a s tým som konečne v poriadku.
Bola to dlhá a ťažká cesta nájsť moju osobnú definíciu jedla a vresu. Moje telo najskôr vyhaslo moju chuť do jedla a potom spoločnosť a moje hľadanie svätého grálu zdravia obmedzilo moju diétu. Teraz, rok potom, čo celiakia spustila tento cyklus, som konečne voľný.
Jedlo nikdy nechutilo tak sladko.
Tento príspevok sa prvýkrát objavil na Casey, vysokoškolský celiak, blog o bezlepkovom živote a receptoch vysokoškolského celiatika a BlogHer.
Viac: Moja sestra ma v detstve volala tučná a prenasledovalo ma to až do dospelosti
