Stačí vrecúško zmesi jarného zeleného šalátu na vyprážanom kurčati, aby ste mali pocit, že svieti slnko a jar je opäť v sezóne.
Súvisiaci príbeh. Rachael Ray práve zdieľa jednoduchú balzamovú kuraciu marinádu, ktorá úplne nahrádza našu BBQ omáčku
Vyprážané kura patrí medzi klasické klasické jedlá. A čo je upokojujúce, je hustá, vyprážaná kôra z múky na vrchole tejto lahodnej kože. Ale sledovaním Svetlá na varenie sugescia straty pokožky a ľahké poprášenie strúhankou, získate všetko pohodlie vyprážaného kura s polovicou kalórií. Položte na vrch pekný jarný šalát a máte chutné jedlo, na ktorom si pochutí celá rodina.
Kurča Milanese s jarnými zelenými
Zloženie:
- 3/4 čajovej lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
- 3/4 čajovej lyžičky bieleho vínneho octu
- 1/2 čajovej lyžičky mletej šalotky
- štipka kosherovej soli
- štipka cukru
- 2 kuracie prsia bez kosti, bez kože
- 1/3 šálky strúhanky
- 2 lyžice strúhaného syra parmigiano-reggiano
- 2 lyžice múky
- 1 vaječný bielok, rozšľahaný
- štipka čierneho korenia
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 šálky šalátu z jarnej zmesi zeleň
Pokyny:
- Citrónovú šťavu, ocot, šalotku, soľ a cukor premiešajte a nechajte 15 minút odstáť.
- Kura položte na dva pláty igelitu a pomocou paličky na mäso ich rozdrvte na 1/2 palca.
- Strúhanku a syr zmiešajte v plytkej nádobe. Múku dajte do druhej plytkej misky. Vložte vaječný bielok do tretej plytkej misky. Kura posypeme soľou a korením.
- Každý kúsok kuracieho mäsa namáčajte v múke, potom v bielku a nakoniec v strúhanke.
- Vo veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokej teplote. Pridajte kura a varte asi 3 minúty na stranu alebo kým nie je hotové.
- Do zmesi šalotky pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a štipku korenia a premiešajte. Nalejte dresing na jarnú zeleninu a premiešajte.
- Na každý z 2 tanierov položte 1 kuracie prsia a polovicu šalátu a podávajte.
