Ako často ste si kúpili bylinku alebo korenie špeciálne na sviatočné jedlo a potom ich nechali sedieť v skrini a zbierať prach po skončení prázdnin? Pomocou týchto kreatívnych tipov na varenie, namiesto toho, aby ste ich nechali plytvať, môžete svoje prázdninové bylinky a korenie lahodne použiť na celoročné používanie.
Tip na varenie č. 1: Pridajte teplo celými alebo mletými klinčekmi
Celé klinčeky sú nevyhnutné pre veľkonočnú šunku alebo vianočný pomander (čerstvý nelúpaný pomaranč posiaty celými klinčekmi), ale je možné ich používať po celý rok, aby získali výraznú chuť.
„Klinčeky sú úžasný spôsob, ako počas sviatkov ochutiť horúce nápoje, ako je cider a varené víno. Klinčeky sú tiež skvelými pytliackymi tekutinami na ovocie, ochutené ryže a polevy, “hovorí
Daniela Massey, manažérka vývoja produktu (a samozvaný extrémny gurmán) pre Lovec korenia.
A ak je používanie celého klinčeka na iné jedlá zastrašujúce, jednoducho ich pomeľte. Massey navrhuje použiť mletý klinček na pridanie teplej chuti sušienkam - najmä ovseným vločkám, pečeným bochníkom ako banán
chleby a korenené mäsové marinády ako jamajské trhané kura. Aj pomlčka v ovsených vločkách môže ozvláštniť vaše ranné jedlo.
Tip na varenie č. 2: Na pikantnú hĺbku použite škoricu
Jednou z najobľúbenejších chutí - a aróm - sviatkov je škorica, či už mletá alebo v tyčinke. Mletá škorica sa často používa celoročne a pre väčšinu kuchárov nepredstavuje žiadnu dilemu.
Škoricové tyčinky však bývajú vyhradené pre cidre
Massey, 15-ročný veterán z potravinárskeho priemyslu, hovorí: „Škoricové tyčinky samozrejme dodávajú úžasnú chuť horúcim kakaám, jablčným muštom a vareným vínam, ale tiež skvele nakopnú tuhšie nápoje-premiešajte.
ochutené martini ako espresso martini a chocolotinis s jedným. “
A škorica je mimoriadne všestranná nad rámec nápojov. Massey (ktorej obľúbeným korením je škorica) navrhuje použiť škoricové tyčinky na zvýšenie hĺbky receptov vrátane glazúry z brusnicového brandy na vrch.
hydina, domáca zmrzlina Dulce de Leche a na dochutenie ryže.
Tip na varenie č. 3: Buďte kreatívni s korením z tekvicového koláča
Tento recept na tekvicový koláč by nebol rovnaký, keby ste nepoužili klasické korenie z tekvicového koláča. Ale namiesto toho, aby sme nechali všetkých, okrem povolaných, jednu alebo dve čajové lyžičky, plytvať, pridajte
korenie z tekvicového koláča na smotanový syr na ranné pečivo, posypte jablkami a hruškami na chutné občerstvenie, pridajte do karí a omáčok a dajte praženej zelenine pomlčku.
Tip na varenie č. 4: Hydinu a dokonca aj bravčové mäso ochutte morčacím nálevom
Ak je slanenie moriaka na prázdniny tradíciou (poznámka: Lovec korenia má v obchodoch s prírodnými potravinami a supermarketoch k dispozícii dózy na turecký nálev s objemom 11 uncí a 22 uncí), kúpte si extra a použite ho
aby ostatné mäso zostalo vlhké a chutné.
Massey odporúča vyskúšať morčaciu soľanku na kura, kačici, husi alebo dokonca na bravčovom mäse. Výhodou použitia soľanky na menšie vtáky alebo bravčové mäso je, že môžete dosiahnuť vynikajúce výsledky za menej hodín, ako je potrebné na soľanku.
a upiecť tradičnú veľkú morku. "[Turecko] musí namočiť cez noc, aby dosiahlo svoju plnú chuť... kuracie mäso trvá iba šesť hodín, bravčová pečienka iba štyri až osem hodín a kotlety iba
dva až štyri.
Tip na varenie č. 5: Ochutnajte slané a sladké s čínskym korením Five Five
Chinese Five Spice sa neobmedzuje iba na sviatočné jedlá na čínsky Nový rok. "Mnoho ľudí si myslí, že používa túto zmes korenia v tradičných čínskych jedlách, ale bohatá chuť je."
je to tiež fantastický spôsob, ako pridať slanú a sladkú chuť do morčacieho čili, a robí to neuveriteľné korenie pre bravčové kotlety, hovorí Massey.
Navrhuje tiež použiť čínske päť korenie ako chutnú ozdobu makarónov a syra, na okorenenie polevu na vyprážanom kurčati a ako dezert ho použiť namiesto škorice na pikantný jablkový koláč
Tip na varenie č. 6: Používajte korenie fajita na každodenné jedlá
Fajitas je obľúbené jedlo pre Cinco de Mayo a ďalšie mexické oslavy. Korenie Fajita pikantne nakopne kura alebo steak, cibuľu a papriku, ale môže tiež pridať
chutný nádych pre ostatné jedlá.
„Fajita korenie je skvelé na raňajky, či už v omelete s nakrájanou paprikou a syrom čedar alebo vyprážané so zemiakmi, paprikou a cibuľou. Na obed alebo večeru je tiež ochutenie fajita
chutné v morčacích feta hamburgeroch, “hovorí Massey.
Tip na varenie č. 7: Bylinky a korenie uchovávajte čerstvé
Bez ohľadu na bylinky a korenie vo vašej zbierke skriniek sa o ne starajte, aby dodávali bezchybnú chuť. Tu sú návrhy spoločnosti Massey na maximalizáciu životnosti vašich byliniek a
korenie.
1. Korenie skladujte vo vzduchotesných nádobách mimo tepla, vlhkosti a priameho slnečného žiarenia - to znamená mimo sporáka a umývačky riadu. Pravidelne testujte svoje korenie. Pokiaľ ide o mleté korenie, pretrepte nádobu, nechajte ju usadiť a pričuchnite. Ak v zásade nie je žiadna vôňa, mali by byť vyhodené.
3. Ak sa rozhodnete bylinky a korenie skladovať v mrazničke alebo chladničke, vráťte ich ihneď po použití, aby ste predišli kondenzácii.
4. Nikdy netraste bylinkami alebo korením z fľaše priamo do niečoho, čo varíte - para spôsobí, že sa korenie nahromadí vo fľaši.
5. Vytvorte si katalóg korenín s dátumom, kedy ste ich kúpili, a prilepte zoznam k vnútorným dverám skrinky. Poskytuje to rýchlu referenciu pri vytváraní zoznamu s potravinami a tiež pomáha vedieť, kedy treba zabiť
starnúce korenie.
Ďalšie tipy na varenie pre bylinky a korenie
Tipy na zníženie príjmu sodíka a udržanie chutných potravín
Sedem super korení pre super zdravie
Superpotravinové recepty s bylinkami a korením
