Moët & Chandon sa vracia ako exkluzívne šampanské akademické oceneniaa spojili sa s expertkou na domácu zábavu Katie Lee. Pripravila niekoľko ľahko pripraviteľných receptov na vašu párty Oscarov.
Od jedla po módu Katie sumarizuje svoj štýl so svojimi tromi C - ležérnym a pohodlným s nádychom couture. Svoj kulinársky prístup označuje ako „vedomú konzumáciu“. Vysvetľuje: „Ak ste tým, čo jete, mali by ste vedieť, čo jete, odkiaľ to pochádza a ako to bolo vychované.“
Mini hľuzovkové sendviče s grilovaným syrom
Prísady
- 8 plátkov briošky alebo francúzskeho chleba (hrubé asi 1/4 palca)
- 1/4 šálky hľuzovkového masla, zmäkčeného na izbovú teplotu
- 4 plátky syra gruyere (hrubé asi 1/4 palca)
Pokyny
- Každý kraj krajca chleba potrieme hľuzovkovým maslom; 1 plátok syra položte na 4 krajce chleba a na vrch dajte zvyšné 4 krajce chleba.
- Na nepriľnavej panvici na strednom ohni sendviče grilujte, kým sa syr neroztopí, asi 2 minúty na stranu; vyberte z panvice a nechajte stáť asi 1 minútu; z každého chlebíka nakrájame kôrky a nakrájame na štvrtiny.
Plnené huby
Prísady
- 1 libra bielych gombíkových húb, stopky odstránené
- 1/2 libry veľkej talianskej sladkej klobásy (alebo odkazov bez odstránených čriev)
- 1/3 šálky strúhaného parmezánu
- 1/4 šálky strúhanky
- 2 lyžice mletej petržlenovej vňate.
Pokyny
- Skombinujte posledné štyri prísady a lyžicou dajte do hríbových dutín; tesne pred podávaním pečte na 350 stupňov 30 minút.
Nátierka z goudy a kozieho syra
Prísady
- 1, 11-uncová guľatina čerstvého kozieho syra, zmäkčená
- 4 unce syr gouda, nahrubo nastrúhaný (1 balený pohár)
- 1/2 šálky majonézy
- 1/4 šálky scedeného, nastrúhaného pimienta, nahrubo nasekaného
- 2 cibuľky, na tenké plátky
- 1 polievková lyžica sladkého nálevu chutí z pohára
- 1 lyžička cibuľového prášku
- 1 lyžička tabasco
- Soľ a čerstvo mleté korenie
- Crudité a krekry na servírovanie
Pokyny
V strednej miske pomocou drevenej lyžice zmiešajte kozí syr s goudou, majonézou, pimientosom, cibuľkou, kyslou uhorkou, cibuľovým práškom a tabascom a dochuťte soľou a korením; syr pimiento preložíme do misy a podávame s reďkovkou a zelerovým rebrom.
Kuracie satay v rúre
Prísady
- 1 1/2 kila vykostených kuracích pŕs bez kože nakrájaných na prúžky
- 1/3 šálky dijonskej horčice
- 4 šálky kukuričných vločiek
- 1 lyžička kóšer soli
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- Sladká a kyslá omáčka na servírovanie
- Špeciálne vybavenie: špajle
Pokyny
- Rúru predhrejte na 400 stupňov F. Plech vyložte papierom na pečenie a nastriekajte nelepivým sprejom na varenie.
- Kuracie kúsky navlečte na špajle, špajľou zapracujte mäso a von z mäsa; pomocou kefy na pečivo potrieme každý kus kuracieho mäsa dijonskou horčicou.
- V kuchynskom robote zmiešajte kukuričné vločky, soľ, cesnakový prášok a korenie; pulzujte na hrubé jedlo a preneste do plytkej misky; každý kurací špíz bagrujte v zmesi z kukuričných vločiek, až kým nebude rovnomerne obalený; vložíme na pripravený plech a pečieme 8 až 10 minút, kým nie sú uvarené. Podávame so sladkokyslou omáčkou.
>> Kuracie satay s arašidovou omáčkou
Deviled Eggs with Caviar
Prísady
- 1 tucet veľkých vajec
- 2 lyžice bieleho octu
- 1 šálka majonézy
- 1 lyžica žltej horčice
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2-unce americký kaviár
Pokyny
- Vložte vajcia do zásobníka a zalejte vodou; pridajte ocot a priveďte do varu na vysokej teplote; vypnite teplo a zakryte; nechajte sedieť 15 až 18 minút; vypustiť vodu. Keď sú na dotyk dostatočne chladné, odstráňte škrupiny.
- Každé vajíčko nakrájajte na polovicu, pozdĺžne; odstráňte žĺtky a vložte do kuchynského robota; k žĺtkom pridajte majonézu, horčicu, citrónovú šťavu a soľ; rozmixujte do hladka; nalejte žĺtkovú zmes do igelitovej tašky, nožnicami odrežte koniec vrecka; pomocou vrecúška ako cukrárskeho vrecka vmiešajte žĺtkovú zmes do bielkov a na každé vajíčko nalejte malé množstvo kaviáru.
*Obmena: Namiesto kaviáru každé vajíčko ozdobte malým kúskom údeného lososa a posypte pažítkou.
>> Pikantné deviled vajcia
Kukurica z chilli pomaranča
Prísady
- 3/4 šálky jadier popcornu
- 1/4 šálky repkového oleja
- 3 lyžice cukru
- 1 lyžica čili prášku
- 2 čajové lyžičky kosherovej soli
- 2 lyžice rozpusteného masla
- 1 lyžička pomarančovej kôry
Pokyny
Vo veľkom hrnci alebo hrnci s tesne priliehajúcim vekom na strednom ohni zmiešajte pukance, olej, cukor, čili prášok a soľ; neustále trepať. Keď pukance začnú puknúť, znížte teplotu na stredne nízku; pokračujte v trepaní, kým pukanie nezačne spomaľovať; preložíme do misy a pokvapkáme rozpusteným maslom a pomarančovou kôrou; hodiť do kabáta.
Viac o Oscaroch
- Šampanské koktaily udeľuje Academy Awards
- Koktaily inšpirované udeľovaním cien Academy Awards 2011
- Nominácie na Oscara 2011: Prehľad cien Akadémie
