Встречайте ваше новое любимое праздничное печенье: шоколадно-мятное печенье - SheKnows

Праздники во многом ассоциируются со свежим домашним печеньем и яркими сезонными конфетами, поэтому, естественно, мы безумно жаждем сладкого.

Связанная история. Рифф Марты Стюарт на рисовых лакомствах Krispies - полное обновление классики

Шеф-повар Анна Гордон из Хорошая партия была достаточно любезна, чтобы поделиться своим секретным рецептом своих творений с шоколадно-мятой после того, как мы попробовали то, что сейчас является нашим любимым печеньем в ее пекарне. Хотите чего-то еще более декадентского? Гордон использует это печенье для создания бутербродов с мороженым - стороны, покрытые измельченным леденцом.

Более:15 идей украшения, чтобы превратить ваше печенье в нечто особенное

Рецепт шоколадно-мятного печенья Good Batch

Урожайность 12-24

Ингредиенты:

• 3 палочки (12 унций) размягченного сливочного масла
• 1-1 / 4 стакана светло-коричневого сахара
• 2/3 стакана белого сахара
• 3 яйца
• 1 столовая ложка экстракта мяты перечной
• 4 стакана муки AP
• 3/4 стакана какао
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 1-1 / 4 стакана кусочков темного шоколада или полусладких чипсов
• Измельченные леденцы

Оборудование:

• Настольный миксер или ручной взбиватель с дежой
• Чаша среднего размера
• Резиновый шпатель
• Совок для печенья
• Лист для выпечки
• Пергамент

Направления:

1. В миске среднего размера отмерьте муку, какао-порошок, пищевую соду, порошок и соль. Отложите в сторону.
2. В чаше миксера взбивайте размягченное масло в течение 1 минуты, пока оно не станет однородным. Соскребите миску лопаткой, добавьте сахар и взбивайте на средней скорости до легкого и пушистого состояния примерно 3-4 минуты.
3. Тщательно очистите миску, затем добавьте яйца и экстракт мяты перечной и взбивайте еще 2 минуты. Снова соскребите миску.
4. Двумя порциями добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь и перемешайте на слабом уровне до полного смешивания. После добавления последнего сухого ингредиента добавьте кусочки шоколада.
5. Если у вас есть место в морозильной камере или холодильнике для противня, выложите тесто на поднос, выстланный пергаментом, перед охлаждением. В противном случае накройте и охладите тесто в миске, а затем зачерпните, когда тесто станет твердым. Тесто должно стоять 1 час в холодильнике или 20-30 минут в морозильной камере. Чтобы получить более плоское печенье, идеально подходящее для сэндвича или сэндвича с мороженым, прижмите тесто ладонью. Для более округлой формы оставьте печенье в форме ложки.
6. Пока тесто остывает, нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
7. Выпекайте печенье 8–12 минут, в зависимости от размера и формы теста. Шоколадное печенье легко запекется и имеет вкус подгоревшего, поэтому лучше проявить осторожность и вынуть печенье, как только оно будет готово.
8. Как только они выйдут из духовки, посыпьте печенье измельченными леденцами, которые растают на месте.
9. Перед заливкой мороженого или глазурью дайте ему полностью остыть на решетке или противне для выпечки.

Более: Торт с мороженым из леденцов - это зимняя страна чудес в каждом кусочке

Перед тем как уйти, проверьте наше слайд-шоу ниже.

Первоначально опубликовано в декабре 2015 г. Обновлено в декабре 2016 г.