Мы все знаем, что можно получить отличный европейский сыр, но некоторые из лучших сыров, которых вы никогда не пробовали, производятся более мелкими производителями по всей Америке. Посмотрите на этих пяти мастеров по производству сыра, которые производят превосходный продукт, который заставит любого любителя сыра упасть в обморок.
Была ли когда-нибудь еда более любимая, чем сыр? Съеденный отдельно, с крекером, в буррито, с яйцами или миллионами других способов, он может спасти обычное блюдо, сделать хорошее блюдо легендарным и не дать вегетарианцу стать веганом. Есть неплохой сыр, но это не значит, что все сыры сделаны одинаково. Все больше и больше ремесленных продавцов сыра, особенно в Соединенных Штатах, производят сыры высшего качества за небольшую часть стоимости, которую вы ожидаете заплатить за импорт из Европы.
Скорее всего, вы до сих пор не слышали о многих из этих мастеров по производству сыра, но давайте изменим это. Вот пять из лучших, которые вы просто обязаны попробовать. Сегодня во многих случаях то, что вы можете купить на небольших фермах в Висконсине, Канзасе или Калифорнии, конкурирует с большей частью того, что вы можете купить во Франции, Италии или Испании.
Зеленая Грязевая Ферма
Зеленая Грязевая Ферма - небольшой производитель сыра и баранины в 40 милях от Канзас-Сити, штат Миссури. В настоящее время они производят четыре различных типа выдержанных сыров из овечьего молока (три из которых были удостоены награды American Cheese Society) и шесть различных сортов плавленого свежего сыра (два из которых, простой и крапивный, были удостоены награды American Cheese Общество). Тем не менее, ценность сыроварни не в их наградах, а в их продукте, и Green Dirt Farms уже несколько лет поставляет свою продукцию в магазины и рестораны. У них есть интернет-магазин, если вы хотите попробовать присыпанный пеплом Dirt Lover, острую крапиву или любые другие их разновидности.
Богемский маслозавод
Ремесленник из долины Напа, Богемский маслозавод производит 10 различных сыров в различных традиционных стилях и молоко. Доступно во всем регионе Сан-Франциско (и доступно по телефону в определенных розничных магазинах), любители сыра могут выбрать из азиатского каприаго, мягкого козьего молока HolyMoly или овечьего молока. Бо Пип. Богемский маслозавод не имеет такого количества наград, как некоторые другие мастера, но факт, что они доступный в некоторых очень престижных сырных магазинах в Северной Калифорнии, говорит об их качестве и репутация.
Crave Brothers
Crave Brothers фантастические сыроделы и потрясающие хранители планеты. Их маслозавод, работающий на 100% экологически чистой энергии, создал пять различных сливочно-мягких сыров, которые были отмечены наградами как кулинарных журналов, так и Американского общества сыра. Их флагманским продуктом, вероятно, является Petit Frere, мягкий созревший сыр, который является их самым украшенным предложением. Его можно приобрести в Интернете вместе с другими продуктами или в магазинах на Среднем Западе.
Сыр долины Карр
Карр Вэлли производит сыр более 100 лет и может похвастаться большим выбором продуктов из коровьего, овечьего и козьего молока, а также производит смешанные молочные сыры. Тем не менее, они, пожалуй, наиболее известны своим сыром чеддер, также известным как их знаменитый чеддер! Будучи из Висконсина, они продают свежий творог из сыра чеддер и сыры чеддер, которые выдерживаются от одного дня до 10 лет. Они также включают копченый чеддер в дополнение к обычным выдержанным сортам. Более того, они могут отправлять заказы, размещенные на их веб-сайте.
Сыр Видмера
Принадлежит семье и работает с 1922 года. Сыр Видмера был признан на национальном уровне за ряд своих сыров. Поскольку они из Висконсина, у них тоже есть широкий выбор сыров чеддер, как белых, так и желтых. У них также есть выбор сыра Колби и много разных творог на выбор. Их присутствие в Интернете довольно впечатляюще и предлагает широкий выбор сыров, которые вы можете приобрести, но не забудьте заглянуть в раздел сортов Widmer, чтобы найти только сыры, которые они производят.
Это лишь несколько вариантов сыра, доступных ценителю. Выйдите и найдите местных ремесленников, производящих сыры рядом с вами.
Не хватает сыра?
Мексиканские рецепты с домашним сыром
Вкусное сырное печенье
Сочетания вина и сыра для коктейльной вечеринки
