Сделать маринад
Подобно винегрету, маринад приготовить так же легко. Смешайте вино, масло, зелень, чеснок, лук, приправы или любые другие вкусы, которые вы хотите, затем полейте им мясо и охладите в герметичном контейнере или пакете в течение 3–6 часов. Обязательно переверните контейнер или пакет несколько раз, пока он остывает, чтобы маринад проник на все поверхности мяса. Для мяса, такого как баранина или говядина, используйте оставшееся красное вино, а для курицы или рыбы хорошо подойдет оставшееся белое вино.
Готовить
Позвольте своему внутреннему шеф-повару преобладать и используйте оставшееся вино, чтобы добавить глубины вкуса супам, чили, рагу, соусам, подливкам, ризотто и даже десертам! Красное вино идеально подходит для придания насыщенного вкуса томатным соусам, мясным соусам, тушеным блюдам из говядины или баранины и блюдам из утки. Белое вино придает легкость грибным соусам, блюдам из морепродуктов или курицы, ризотто и соусам для пасты на основе вина. Для сладкоежек свежие фрукты, такие как груши, отваренные в красном вине, превосходны, а остатки розовые, белые или игристые вина, смешанные с сахаром и фруктами, а затем замороженные, составляют идеальный гранитный десерт.
