С тех пор, как я недавно стала мамой, в моем списке любимых блюд резко возросло количество мультиварок. Простой ужин, который можно приготовить перед уходом на работу, является обязательным для многих мам.
Обычно блюда в мультиварке готовятся до совершенства, вам даже пальцем не нужно пошевелить. На самом деле, огромное преимущество в том, что еду можно готовить весь день, пока вас нет на работе. Приходить домой к пикантной еде, на вкус которой вы тратили много часов, - это всегда цель, и обычно она достигается. Но что происходит, когда еда получается не так, как планировалось - она либо слишком сухая, либо, наоборот, слишком влажная?
Слишком сухо
Очень распространенная проблема, связанная с блюдами в мультиварке, заключается в том, что они могут оказаться слишком сухими и в них не будет достаточно сока, чтобы по-настоящему оценить вкус. Обычно это происходит из-за того, что из мультиварки выходит слишком много пара или блюдо готовится слишком долго. Чтобы избежать чрезмерно сухой еды:
- Не поднимайте крышку. Если вы обычно поднимаете крышку и все готово, то поднять крышку можно. Если еда оказывалась сухой несколько раз, не поднимайте крышку ни по какой причине. Это позволяет пару оставаться на месте и удерживать влагу.
- Убедитесь, что крышка подходит. Если вы заметили выход пара даже при открытой крышке, накройте мультиварку алюминиевой фольгой, прежде чем закрывать крышку. Это предотвратит выход пара.
- Добавьте еще воды. Если ваши блюда постоянно остаются сухими, добавьте утром в мультиварку еще полстакана воды.
- Попробуйте другой рецепт. Использование водопоглощающих ингредиентов, таких как рис, может сделать рис слишком мягким, а остальную часть еды - слишком сухой. Если в вашем рецепте был рис, но он получился слишком сухим, попробуйте в следующий раз приготовить другой рецепт без риса, чтобы проверить, не в этом ли проблема.
- Готовьте меньше времени. Наконец, если еда слишком сухая, подумайте о Готовка в следующий раз это будет на 30 минут или час меньше. Сухие блюда могут быть признаком переварки.
Попробуйте этот рецепт жаркого в мультиварке >>
Слишком влажный
Еще одна распространенная проблема с мультиваркой - еда получается слишком влажной. Хотя это может показаться вкуснее, чем слишком сухое, это все же не идеально. Никто не хочет кашицеобразной еды. Чтобы избежать слишком влажного ужина:
- Используйте меньше жидкости. Если еда сухая, вы добавляете больше жидкости, поэтому имеет смысл использовать меньше жидкости, если еда обычно слишком влажная. Технически для жаркого вообще не нужна жидкость, но добавив немного воды, вы получите насыщенный сочный соус в конце, который усилит вкус.
- Снимите крышку несколько раз. Слишком влажная еда в мультиварке возникает из-за слишком большого количества пара. Если вы дома, снимайте крышку на 15 минут каждые два-три часа, чтобы выпустить пар. Это поможет высушить блюдо.
- Уменьшите температуру. Если вы обычно готовите еду на сильном огне, пока вас нет на работе, попробуйте в следующий раз приготовить ее на слабой температуре. При приготовлении на медленном огне создается меньше пара и предотвращается слишком быстрое приготовление.
- Готовьте меньше времени. Подобно тому, как еда получается слишком сухой, еда, которая оказывается слишком влажной, обычно может означать, что она тоже была переварена. Слишком много пара в течение длительного времени делает блюдо слишком влажным. В следующий раз попробуйте приготовить его на час меньше.
Решены более распространенные кухонные проблемы
В рассоле: Как предотвратить ожог от замораживания
В маринаде: как исправить переваренную лапшу
В маринаде: как сделать блюдо без запаха ароматным
