Сезонная кулинария: маринованные в пузырях кленовые и бальзамические помидоры - SheKnows

Если в вашем саду выращивается больше помидоров, чем вы можете обработать, примите к сведению. Свежие сочные помидоры маринуют в кленово-бальзамической смеси, а затем жарят на гриле или запекают для максимального аромата.

Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм

Летом очень много свежих фруктов и овощей, одним из моих любимых являются помидоры. Хотя я, безусловно, люблю сырые свежие помидоры, мне также нравится экспериментировать с их вкусом и создавать из них забавные рецепты. В этом рецепте пузырчатых помидоров я использовал помидоры черри, которые я разрезал пополам и замариновал, чтобы придать им много аромата. Я решил обжарить помидоры, что действительно раскрывает их сладкую сладость, делая их очень вкусными в зеленых салатах, поверх пиццы, в блюдах из пасты или даже в бутербродах.

1. Рецепт маринованных в бальзамическом клене томатов в пузырях

На 8 порций

Ингредиенты:

• 2 пинты помидоров черри, разрезанных пополам
• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 1/4 стакана чистого кленового сиропа
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сушеных итальянских трав
• Соль и перец для вкуса

Направления:

1. В блендер или кухонный комбайн добавьте все ингредиенты, кроме помидоров.
2. Взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет однородной, а чеснок очень мелко нарезан.
3. В большую миску положите помидоры и полейте бальзамической смесью. Слегка перемешайте помидоры, чтобы они равномерно покрыли их.
4. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов для лучшего вкуса.
5. Выложите помидоры одним слоем в большую форму для запекания и запекайте от 45 минут до 1 часа.
6. Храните помидоры в холодильнике до 1 недели.

2. Рецепт салата из пузырчатого клена и бальзамических помидоров

На 4 порции

Ингредиенты:

• 4 стакана свежей органической зелени
• 1 чашка пузырчатых кленово-бальзамических помидоров
• 1/4 стакана бальзамической заправки для салата
• 1/4 стакана тонко нарезанного красного лука
• 1/2 стакана свежего сыра моцарелла, нарезанного ломтиками или кубиками
• 2 столовые ложки кедровых орехов
• Гренки для гарнира (по желанию)

Направления:

1. В большой миске смешайте зелень, помидоры и красный лук. Сбрызните заправкой для салата и хорошенько перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно покрылись слоем.
2. Разделите салат на 4 порционные тарелки и украсьте каждый салат свежим сыром моцарелла, кедровыми орешками и гренками. Подавать немедленно.

3. Рецепт тостов с кленово-бальзамическими томатами и рикоттой

Урожайность 8

Ингредиенты:

• 1 буханка свежего французского или итальянского хлеба
• Оливковое масло
• 1 стакан свежего сыра рикотта
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка сушеных итальянских трав
• Соль и перец для вкуса
• 1-1 / 2 стакана пузырчатых кленово-бальзамических помидоров
• 1 горсть свежего базилика, нарезанного соломкой или мелко нарезанного
• Бальзамический крем для гарнира (по желанию)

Направления:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Ножом для хлеба нарежьте хлеб на 8 толстых ломтиков. Сбрызните верхушки нарезанного хлеба оливковым маслом и разложите их на противне в один слой.
3. Выпекайте от 6 до 8 минут или пока хлеб не подрумянится.
4. В небольшой миске смешайте сыр рикотта, чесночный порошок и итальянские травы, приправьте солью и перцем, хорошо перемешивая.
5. Разложите смесь между ломтиками хлеба и посыпьте пузырями помидоров, свежим базиликом и сбрызните бальзамическим соком. Лучше всего подавать сразу.

Еще рецепты с бальзамиком и помидорами

Салат Капрезе с бальзамической заправкой из коричневого сахара
Бальзамические лепешки из клубники и козьего сыра
Пирог капрезе с пряностями из рикотты и бальзамическим уксусом