Возможно, вы слышали о куркуме - этой восхитительной желтой специи, которую часто используют в индийской кулинарии, - которая, как говорят, обладает противовоспалительными свойствами. Вы знали причина того, что куркума работает, связана с определенным соединением, содержащимся в куркумине.? Оказывается, вы можете не принимать таблетки куркумы и вместо этого принимать капсулы с куркумином. Зачем тебе это нужно? Давайте разберемся.
Куркума и куркумин: праймер
Куркума имеет долгую историю - его использование насчитывает почти 4000 лет. Используется как кулинарная приправа и как часть некоторых религиозных церемоний, а также издавна использовалась как лекарство на Индийском субконтиненте и в Юго-Восточной Азии. Сама специя происходит из корневища куркумы (или ее корня) и содержит целую лодку компоненты, наиболее интересными из которых являются красители, называемые куркуминиодами, одним из которых является куркумин.
Куркума (и, как следствие, куркумин) была изучена на предмет ее потенциальных противовоспалительных свойств. Тем, кто страдает такими заболеваниями, как ревматоидный артрит, астма, рак, сердечно-сосудистые заболевания, раздраженное заболевание кишечника, псориаз и многие другие обратились к добавке в надежде найти облегчение, и несколько
Конечно, поскольку куркумин - лишь крошечный компонент куркумы, между ними есть разница, особенно если вы ищете добавки. Доктор Джош Акс, основатель компании Ancient Nutrition и Доктор Акс, отмечает, что по весу куркумин составляет всего около 3 процентов куркумы, и в большинстве исследований, посвященных преимуществам, используется экстракт, содержащий высокую концентрацию куркумина.
«К сожалению, просто используя немного куркумы в кулинарии, было бы почти невозможно получить такое же количество куркумы, которое использовалось в этих исследованиях, только из своего рациона», - отмечает он.
В этом и заключается разница между ними. Хотя это не совсем разные вещи, мы говорим о целой пряности (что приятно) и об одном ее компоненте.
Почему куркумин может быть там, где он есть
Шерил Майерс, руководитель отдела образования и науки Терри Естественно бренд пищевых добавок и натуральных лекарств использует блестящую аналогию. «Гамбургер содержит железо», - объясняет она. «Однако, если кто-то использует железо от анемии, вы должны использовать железо, а не дюжину гамбургеров, чтобы лечить анемию. То же самое и с куркумой. Куркума - прекрасная еда и пряность. Однако лекарство - куркумин ».
Интересно, что прием куркумина сам по себе тоже не может быть исчерпывающим ответом. Дипломированная медсестра Стейси Такер, эксперт по питанию, отмечает, что куркума имеет другие компоненты, которые могут увеличить антиоксидант и противовоспалительные свойства, такие как турмерон и другие сильные алкалоиды, поэтому сосредоточение внимания только на куркумине может быть неэффективным. достаточно.
Многие эксперты, с которыми мы говорили, сказали, что куркумин сам по себе гораздо более эффективен (биодоступен, что означает может использоваться вашим организмом), если вы принимаете его с черным перцем или алкалоидом, отвечающим за его остроту, пиперин. Некоторые добавки содержат пиперин, но если вы просто готовите с куркумой, добавьте немного черного перца.
Есть также добавки (например, Terry Naturally’s CuraMed), которые используют другие компоненты корня куркумы (а именно, турмерон, эфирное масло, содержащееся в куркуме), чтобы вы получите пользу от растения, которое лучше усваивается, не принимая всю добавку, которую вы не можете необходимость.
Что в итоге?
Для достижения наилучших результатов эксперты рекомендуют выбирать бренд куркумы, который отличается высокой концентрацией куркуминов и пиперином.
«Большинство добавок куркумина на рынке сделано из экстрактов куркумы, которые содержат более концентрированное количество куркумина», - отмечает Акс. «Поскольку эти добавки содержат большее количество куркумина, они с большей вероятностью окажут благоприятное воздействие на здоровье, обнаруженное в исследованиях, чем использование одной куркумы».
Хотя прием любой добавки с куркумой может быть нормальным, лучше, если вы внимательно посмотрите на ее ингредиенты, чтобы убедиться, что ваше тело действительно сможет использовать то, что вы принимаете.
