Крафтовый пиво в моде в мире гурманов. Но не нужно становиться экспертом, чтобы определить хорошее пиво, сваренное вручную. Узнавать о пиве легко и весело, и, что самое главное, вы узнаете, попробовав!
Вот несколько полезных советов, которые в кратчайшие сроки сделают вас страстным поклонником.
Возможно, в последнее время вы заметили интересный феномен. Появляются ли новые странные сорта пива на полках местных продуктовых магазинов и в ресторанах? Это крафтовое пиво из местных пивоварен набирает популярность с середины 2000-х годов. У многих из них есть забавные, причудливые, а иногда и непочтительные ярлыки, которые, возможно, вызвали ваш интерес. Не бойтесь! Все, что вам нужно, это немного Craft Beer 101 и чувство приключения!
И что является крафтовое пиво?
Крафтовое пиво обычно производится небольшими независимыми пивоварнями - на самом деле настолько маленькими, что они едва достигают пика в 2 миллиона баррелей в год. Эти люди, которых также называют «микропивоварнями», сосредотачиваются на создании традиционного местного колорита или на том, чтобы придать новый вид старым фаворитам. Но не все местное пиво производится на небольших пивоварнях. Вы можете найти местный пивоваренный завод, в котором есть помещения, где они создают ремесленное пиво, которое вы можете найти только в их ресторане. Некоторые большие мальчики также участвуют в игре, предлагая свои собственные забавные ароматы. Серьезный знаток не может счесть его «крафтовым пивом», но это не значит, что оно плохое.
Крафтовое пиво часто имеет более тщательно проработанный вкус, чем его аналоги массового производства, и вы увидите множество специальных вкусов и интересных комбинаций. Если вы привыкли пить одну из Большой тройки (чьи рекламные ролики о Суперкубке мы все знаем и любим), вы упускаете эти интересные, а иногда и сложные сорта пива. И помните, крафтовое пиво не означает темное и жирное, оно просто означает другое.
Крафтовое пиво похоже на прекрасные вина
Как и вино, каждое крафтовое пиво обладает особыми качествами, на которые влияют его ингредиенты, регион производства, продолжительность брожения и многое другое. Многие американцы знакомы только с так называемым американским пилзнером (светлым лагером, т. Е. Будвайзером). Но если вы уже побывали в более глубоких водах Сэма Адамса, у вас было что-то, называемое бостонским лагером, которое немного темнее и крепче.
Как и в случае с прекрасным вином, пиво следует правильно сочетать с едой, которую вы едите, чтобы они не конфликтовали. Если вы едите креветочный соус с креветками и креветками, лучше пропустите «Двойной шоколадный стаут Юнга». Но это не единственное сходство. Разные сорта пива следует подавать в разных типах стаканов, чтобы они могли правильно дышать и вы в полной мере оценили уникальный вкусовой профиль. Некоторые сорта пива следует подавать в пивных стаканах, а другие - в кружках, чашах или даже флейтах.
ДНК пива
По большей части пиво состоит из ячменя, хмеля, дрожжей и воды, которым позволяют бродить. В разных сортах пива используются разные качества и комбинации этих ингредиентов, которые влияют на вкус, цвет и пену пива. Кроме того, в них могут быть другие ингредиенты, в зависимости от сорта пива и сезона, в котором оно варится. Летнее пиво может иметь вкус цитрусовых или других фруктов, в то время как зимнее пиво часто варят с добавлением таких специй, как мускатный орех и корица.
Стили заваривания
Вы, наверное, слышали термины «эль» и «лагер». В Штатах светлое пиво - это король, поэтому, если вы новичок, вероятно, это то, что у вас было. У лагеров более свежий и чистый вкус, тогда как у элей более крепкий и сложный вкус. Но есть третья категория пива, с которой вы, возможно, не знакомы, под названием «ламбик». Это яркое пиво, иногда кислое или фруктовое, и всегда уникальное.
Узнайте больше о стилях заваривания и сочетаниях пива >>
Но это всего лишь общие категории. Возможности безграничны, как и творческий потенциал пивовара! Если вы не являетесь поклонником рождественских элей, потому что не любите пряные ароматы, вероятно, вам не понравится ни один из них. Но если вы просто обнаружите, что в какой-то конкретной пивоварне есть больше корицы, которая вам нужна, не отказывайтесь от нее совсем. Точно так же аромат груши в бренде Ace отличается от аромата груши у Woodchuck’s. Если вы думаете, что Ace слишком терпкий или сухой, попробуйте другой крепкий сидр. То же самое с лагерами и ламбиками!
Поп-викторина: словарный запас
Если вы собираетесь добавить в свое резюме «любителя пива», вам нужно сначала выучить жаргон. Это не только поможет вам в жарких дискуссиях с друзьями, разбирающимися в пиве, но и вы начнете больше понимать, что вы пробуете.
- Тело: ощущение полноты или вязкости пива во вкусе. Пиво обычно бывает тонким, легким, средним или полнотелым.
- Сложный: пиво с множеством вкусов и вкусовых ощущений
- Хрустящий: шипучий и игристый
- Хмелевой: с горьким вкусом хмеля и пряным ароматом
- Солодовый: сладкие карамельные ароматы
- Ощущение во рту: ощущение тепла, углекислого газа, сухости и т. д. на нёбе
- Жареный / тостовый: ароматизаторы жареного зерна (не обгоревшего)
В дополнение к этому ключевому словарю вам следует обратить внимание на вкусы, которые вы пробуете. Если вы новичок, часто бывает полезно прочитать этикетки, где они обычно описывают пиво с аппетитными подробностями. Вы пробуете лимон (или мускатный орех, или шоколад)? Вы также можете использовать свой смартфон для поиска информации о пиве. Не волнуйся! Когда ты новичок, это не жульничество. Вот как ты учишься. Если рядом с вами есть местная пивоварня, вы также можете отправиться на экскурсию, если она вам предложат. Они часто идут с образцами, которые вы пробуете, а настоящие эксперты описывают каждое ощущение.
Подробнее о пиве
Советы по выбору пива на Суперкубке в воскресенье
Советы по покупке крафтового пива
Как лучше всего подавать крафтовое пиво
