Мне всегда нравилось шоу Эндрю Циммерна Bizarre Foods. Я имею в виду, что смотреть, как взрослый человек ест дикую геодуку, - это, по сути, одна из самых забавных вещей, которые вы можете увидеть на кулинарном шоу (Google geoduck, и вы поймете, о чем я). Он все перепробовал от ферментированной гренландской акулы до чего-то под названием Giant Sea Squirt.
Но в его шоу есть гораздо больше, чем просто удовольствие наблюдать за тем, как кто-то ест что-то, что мы можем подумать, ну, в общем, странным.
«Моя главная цель - научить людей терпению, терпимости и пониманию в мире, который - сказал мне Циммерн в недавнем интервью, когда я спросил его, почему его шоу так важно.
«Все любят поесть. Но мы любим эфиопскую кухню больше, чем эфиопов, мы любим мексиканскую кухню больше, чем мексиканцев... Нам нравятся продукты, которые приходят от людей, которые говорят по-другому. язык, который мы не часто слышим, или те, у кого цвет кожи отличается от нашего, или кто верит в духовную систему, отличную от той, в которую мы верим », - разработан.
Это было очень верно для меня, особенно с учетом нашего нынешнего политического климата. Похоже, что многие американцы (и люди из других западных стран) боятся «другого» больше, чем когда-либо прежде, означает ли это, что люди кто приехал в Америку издалека, чтобы начать новую жизнь, или те, кого они видят в кадрах новостей, которые ведут войны, которые трудно понимать.
Но, по словам Циммерна, понять тех, кто отличается от нас, может быть довольно просто - просто попробуйте их еду.
«Подавляющее большинство людей в Америке сначала знакомятся с другими культурами через рот. Я просто использую самый популярный способ - и тот, через который я смотрю на мир, - чтобы попытаться снизить склонность людей к презрению перед расследованием. Если я смогу уговорить их попробовать еду, которая немного странная из другого места, и им понравится сама эта идея, то, возможно, они будут немного менее скучно относиться к людям, которые также происходят из этого места. Мир не о еде; мир - это люди, но почему-то мы, кажется, помешаны на людях ».
Более:15 ингредиентов, которые вам понадобятся в кладовой, чтобы овладеть японской кулинарией
Но вместо того, чтобы засовывать вам в глотку напряженные геополитические рассказы, Циммерн в своем шоу может поделиться своей любовью к еде, путешествиям и впечатлениям от новых культур таким образом, чтобы родственный. В конце концов, когда он не ездит на шоу, он - муж и отец, который звонит в Миннесоту домой.
Его любимые блюда, которые он готовит для своей семьи, вероятно, очень похожи на ваши собственные.
«У меня есть жена и сын, которые не хотят, чтобы папа готовил запеканку из ферментированных тупиков, которую он недавно пробовал. Я готовлю жареную курицу и большую тарелку жареных овощей чаще, чем что-либо другое. У нас также будет три-четыре гарнира при каждом приеме пищи. Это помогает нам поддерживать баланс животного белка с остальной частью того, что мы едим ».
Точно так же Циммерн хочет напомнить людям, что то, что вы находитесь дома или не можете путешествовать, не означают, что вы не можете искать уникальные культурные впечатления и пробовать еду со всего мира в собственном сообщество.
«Я по-прежнему убежден, что вы можете« путешествовать »по своему родному городу, не уезжая. Тебе просто нужно сесть в автобус ». Например, он сказал мне, что недавно перешел на другую сторону город, где можно разделить ифтар (ужин во время Рамадана, когда мусульмане прерывают пост) в общине еда.
«На ифтар в южной части Миннеаполиса, в общине, которая в основном населен мексиканскими и сомалийскими семьями, присутствовало около 200 человек. Это был «шведский стол» за 9 долларов, состоящий из традиционных восточноафриканских блюд, приготовленных людьми, принадлежащими к этой культуре. Это было примерно в 3 милях от моего дома. И когда я уехал оттуда, я плыл. Это был такой замечательный опыт, и еда была восхитительной ».
Циммерн говорит, что если вы хотите готовить дома блюда других культур, есть несколько простых способов сделать первый шаг.
Более:14 основных ингредиентов для приготовления тайской еды в домашних условиях
«Просто готовьте каждый день что-нибудь, чего раньше не готовили. Выберите кухню, которая вам нравится. Если вам нравится тайская еда, сходите в продуктовый магазин, купите тайские ингредиенты и приготовьте что-нибудь. Вы также можете взять журнал о еде на другом языке - кстати, их тонны - в любом районе », - предлагает он. Если вы не знаете слов, просто погуглите их. «Вы начнете изучать язык и найдете другие рецепты», - сказал он.
Кажется, когда ты так много путешествуешь (Циммерн побывал более чем в 150 странах), тебе может стать скучно. Но Циммерн сказал мне, что на самом деле мир становится и меньше, и бесконечнее, чем больше он путешествует.
Он может начать казаться меньше, потому что вы встречаете так много людей и понимаете, что, по сути, у вас есть связь с ними. «Мы намного больше похожи, чем мы можем себе представить, поэтому я так категорически против того, чтобы представлять мир таким, каким я его вижу через еду, в надежде, что другие увидят и наши общие черты через это. Рыбак, который живет в травяной хижине на южной оконечности Мадагаскара, этот рыбак борется с теми же проблемами, что и я. Как быть хорошим мужем, как быть хорошим отцом, как продолжать обеспечивать. Он делает это в другом контексте, но у меня с ним больше общего, чем у моих соседей по улице, у которых нет семьи, о которой нужно заботиться ».
Итак, он сказал: «Да, мир меньше, и мы больше похожи, чем мы могли себе представить. Но также наша жизнь и способы делать что-то настолько сложны... Это похоже на нескончаемый взрыв цвета, пробиваемый сквозь призму на стене », - пояснил он.
«Я считаю, что вы - лучшая версия себя, когда находитесь в дороге, - сказал мне Циммерн, - и я думаю, что еда - лучший способ взглянуть на культуру. Если собрать все это вместе, я думаю, это станет очень веской причиной для прослушивания ».
Вы можете посмотреть приключения Циммерна в новом сезоне Bizarre Foods Вторник на Travel Channel. А пока почему бы не проверить некоторые из наши рецепты и найти что-нибудь совершенно новое, чтобы приготовить на ужин?
Более:10 основных продуктов индийской кухни для начинающих и энтузиастов
