Лосось, спаржа и рис - частые остатки в моем доме, и их повторное использование - задача. Но если просто бросить их в кастрюлю и придать им азиатский колорит, то вот как оживают остатки на моем кухонном столе.
Я стараюсь, чтобы моя семья ела рыбу хотя бы раз в неделю. Имея детей, наш выбор рыбы ограничен тем, что они будут есть. Слава богу, лосось - один из них, потому что он очень полезен, так как богат жирными кислотами омега-3, белком и витамином D. Я готовлю его только на сковороде, чтобы кожа получилась очень хрустящей, а мясо нежным и сочным. Я обычно сопровождаю его также овощами на гриле, и часто это спаржа.
Аппетиты меняются, и иногда я получаю остатки еды. Если у меня есть немного риса, мое лучшее блюдо в оживлении его - это бросить его вместе в кастрюлю и приправить азиатскими ароматическими веществами.
Рецепт жареного риса с лососем и спаржей
На 2 порции
Ингредиенты:
- 8 стручков спаржи (остатки или свежие)
- 1 фунт лосося (остатки или свежий)
- Оливковое масло первого отжима
- 3 стакана вареного белого риса
- Цедра 1 лайма
- 2 столовые ложки сока лайма
- 1/2 чайной ложки тертого имбиря
- 3 столовые ложки соевого соуса
- Поваренная соль
- Перец
- 1/2 зеленого лука, нарезанного тонкими ломтиками
Направления:
- Если спаржа еще не приготовлена, обжарьте ее на сковороде на среднем огне до полной готовности, а затем нарежьте.
- Если лосось еще не приготовлен, обжарьте его на той же сковороде на среднем или сильном огне, а затем нарежьте ломтиками.
- Если спаржа и лосось остались в запасе, переходите сразу к этой части. В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лосось и спаржу. Перемешивайте в течение 2 минут, пока они не начнут окрашиваться.
- Добавьте рис. Если они слиплись, разделите их вилкой. Когда вы будете варить рис, он станет мягким, поэтому не беспокойтесь, если он станет сухим и твердым. При необходимости добавьте еще масла.
- Когда рис станет мягким и будет равномерно покрыт маслом, добавьте цедру лайма, сок лайма, имбирь, соевый соус, соль и перец.
- Украсить зеленым луком. Подавать теплым.
Еще рецепты лосося
Лосось, спаржа и бри с заварным кремом
Лосось на гриле с соево-имбирным соусом
Жареный лосось с кукурузой и суккоташ из эдамаме