В эту Хануку вас ждет восхитительное угощение, но это не бабка. Он называется кокош, и он наполнен сладким шоколадом и нежной корочкой.
Кокош - еврейское угощение, похожее на лепешку бабка, только кокош сидит ниже, длиннее и не плетется, как бабка. Кокош обычно не покрывается штрейзелем, как бабка, а наполнен шоколадной смесью или смесью с добавлением корицы и / или кофе.
В этом рецепте кокоша начинка состоит только из какао-порошка и трех разных видов сахара. Давайте посмотрим, как это делается.
В миску среднего размера добавьте ингредиенты для начинки - какао-порошок, сахарный песок, коричневый сахар, сахарную пудру и экстракт ванили.
Затем перемешайте.
И отложите на мгновение, пока делаете тесто.
При приготовлении теста начните с добавления сухих активных дрожжей в небольшую миску с теплой водой. Оставьте дрожжи в воде, пока они не начнут пузыриться (около 10 минут).
В миску среднего размера добавьте ингредиенты для теста.
Когда дрожжи начнут пузыриться, добавьте их в миску с ингредиентами теста.
Смешайте ингредиенты до образования теста. Пару раз замесите тесто и выложите его на разделочную доску, покрытую мукой. Ножом разрезать тесто пополам. Верните одну из половинок в миску и отложите в сторону.
Раскатайте вторую половину теста.
Сверху на тесто намазать маслом канолы.
Затем посыпьте тесто смесью какао.
Начиная с самой длинной стороны, раскатайте тесто. Слегка защипните кончики, чтобы смесь какао не вытекла. Также сожмите конец тестового рулета.
Выложите кокош на пергаментной бумаге. В небольшую миску добавьте яйцо и воду. Взбейте венчиком и намажьте яйцо поверх кокоша. Повторите процесс для оставшегося куска теста. Выпекать в духовке, пока тесто не станет золотистым (около 30 минут).
Достаньте из духовки и дайте остыть.
Подавайте теплым и наслаждайтесь.
Рецепт кокоша
На 10 порций
Время подготовки: 25 | Время выпекания: 30 минут | Общее время: 55 минут
Ингредиенты:
Для начинки
- 1/2 стакана какао
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
Для теста
- 3 стакана плюс 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 1/4 стакана теплой воды (для дрожжей)
- 1/3 стакана апельсинового сока
- 1/4 стакана сахара
- 2 яйца (для теста)
- 2 капли соли
- 1-1 / 2 стика сливочного масла, размягченного
- 3 чайные ложки рапсового масла
- 1 взбитое яйцо (для мытья яиц)
- 3 чайные ложки воды (для мытья яиц)
Направления:
Для начинки
- В миску среднего размера добавьте все ингредиенты и перемешайте. Отложите в сторону.
Для теста
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- В небольшую миску добавьте дрожжи и теплую воду. Дайте настояться, пока смесь не начнет пузыриться (10 минут).
- В большую миску добавьте муку, апельсиновый сок, сахар, яйца, соль и масло.
- Как только дрожжевая смесь начнет пузыриться, добавьте ее в тесто.
- Большой ложкой смешайте ингредиенты теста.
- Несколько раз вымесить тесто руками.
- Выложите тесто на посыпанную мукой разделочную доску и разрежьте его пополам. Положите одну половину обратно в миксерную чашу.
- Вторую половину, довольно тонкую, скатайте в прямоугольник.
- Смажьте тесто легким слоем рапсового масла.
- Добавьте 1/2 смеси какао поверх теста и, начиная с самой длинной стороны, раскатайте тесто.
- Сожмите стороны булочки, чтобы шоколадная смесь не вылилась.
- Также защипните край теста в конце рулета.
- Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- В небольшую миску добавьте яйцо и воду и взбейте.
- Смажьте яичной смесью верх рулета.
- Повторите процесс с другой половиной теста.
- Выпекайте, пока тесто не приобретет золотистый цвет (около 30 минут).
- Дайте остыть. Нарежьте и подавайте в теплом виде.
Еще рецепты Хануки
Суп из мацы с шариками на Хануку
Бабка с корицей и сахаром
Рецепт халы
