Моя мама всегда готовит мофонго по особым случаям (или когда у нее возникает настроение В самом деле готовить), а ее рецепт очень вкусный. Мофонго - это латино-карибское блюдо, приготовленное из пюре из бананов и подаваемое с курица тушеное мясо или другое мясо. Это моя версия семейной классики; Я готовлю рецепт так же, как и моя мама, но вместо того, чтобы делать из мофонго возвышающуюся насыпь (как это обычно делается), я предпочитаю сформировать из него миску и наполнить ее тушеной курицей.
Чашу мофонго также можно наполнить креветками, овощами и даже карне-асада - все, что душе угодно, вы можете добавить в чашу мофонго.
Более:Сегодняшний ужин: Мофонго с креветками.
Мифонго с тушеной курицей рецепт
Этот рецепт портативен, удивителен и станет отличным дополнением к вашему следующему званому обеду.
На 4 порции
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 45 минут | Общее время: 55 минут
Ингредиенты для тушеной курицы:
- 4 куриных бедра без кожи и костей
- Солить по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- 1 столовая ложка лукового порошка
- 1 пакет sazón con achiote
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 желтой луковицы, нарезанной
- 1/2 зеленого болгарского перца, нарезанного
- 2 лавровых листа
- 1/4 стакана софрито
- 1/2 стакана томатного соуса
- 1/2 стакана воды
Направления тушеной курицы:
- Приправить курицу солью, перцем, чесночным порошком, луковым порошком и пакетиком sazón con achiote.
- В кастрюлю на сильном огне добавьте оливковое масло вместе с желтым луком и зеленым болгарским перцем. Обжаривайте примерно 2 минуты, пока лук и перец не станут мягкими и прозрачными.
- Добавьте курицу, лавровый лист, софрито, томатный соус и воду.
- Доведите кастрюлю до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и дайте курице вариться 30–45 минут, пока она не станет мягкой.
- При необходимости добавьте воды в процессе приготовления.
- После приготовления нарезать тушеную курицу вилкой.
Сделайте мофонго, пока готовится тушеная курица.
Ингредиенты для мофонго:
- 4 зеленых банана, нарезанных крест-накрест на 2-дюймовые кружочки
- 4 зубчика чеснока
- 1/2 фунта обжаренной свинины, также называемой чичарронес (по желанию)
- 1/2 стакана овощного бульона
- Рубленая кинза, для гарнира
- Солить по вкусу
- Перец по вкусу
- Оливковое масло
Более:Испанская кухня с низким содержанием углеводов
Направления для мофонго:
- В большую кастрюлю на сильном огне налейте оливковое масло на 3 дюйма выше кастрюли.
- Как только масло достигнет 350 градусов по Фаренгейту, обжаривайте бананы в течение 5-7 минут, переворачивая на полпути, пока бананы не станут золотисто-коричневыми.
- Вынуть бананы из масла и слить на бумажное полотенце.
- С помощью ступки и пестика раздавите зубчики чеснока. Добавьте соль по вкусу, 4 столовые ложки оливкового масла и свиные шкурки.
- Переложите смесь чеснока и свиной цедры в миску.
- Добавьте 4-5 кусочков приготовленных зеленых бананов в ступку с пестиком. Измельчите бананы, добавляя в смесь чеснока и свиной цедры по столовой ложке. Смешайте до однородного состояния.
- Соскребите смесь из ступки с пестиком в небольшую миску и вылепите ее вокруг миски, чтобы она приняла форму.
- Повторяйте, пока все бананы не превратятся в миски.
- Выложите курицу в миски для мофонго и украсьте свежей кинзой.
Более:16 традиционных латинских блюд, которые нужно приготовить этой осенью
