Если вы поклонник ближневосточной кухни, вы наверняка пробовали фалафель. Чаще всего фалафель представляет собой смесь измельченных бобов гарбанзо и большого количества специй и обычно жарят во фритюре. Эта запеченная версия сочетает в себе весь вкус классического рецепта, но без калорий или масла, которые идут во фритюре.
Я просто испекла эти маленькие кусочки вместо того, чтобы жарить их во фритюре, и подавала их со свежими помидорами и огурцами и сливочным соусом из свежего лимона, чеснока и пасты тахини.
Если вы не поклонник тахини, попробуйте использовать пюре из баклажанов с небольшим количеством оливкового масла или простой йогурт с тертыми огурцами и свежим укропом - вкусная альтернатива макать эти шарики фалафеля в.
Легкие запеченные шарики фалафеля с лимонно-чесночным тахини рецепт
На 4 порции
Время на подготовку: 25 минут | Время выпекания: 20 минут | Общее время: 45 минут
Ингредиенты:
Для лимонно-чесночного соуса тахини
- 1 лимон, сок
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1-1 / 2 столовые ложки чистого кленового сиропа или агавы
- 1/2 стакана тахини
- Соль и перец для вкуса
- Дольки лимона и свежая петрушка для украшения (по желанию)
Для шариков фалафеля
- 1/4 стакана муки из фасоли гарбанзо
- 1 банка (15 унций) бобов гарбанзо, слить и ополоснуть
- 1/4 стакана сладкого лука
- 1 небольшая горсть свежей петрушки
- 6 зубчиков чеснока
- 1-1 / 2 чайных ложки тмина
- Соль и перец для вкуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 цельное яйцо и 1 яичный белок
Для гарнира
- Нарезанный помидор
- Нарезанные огурцы
- Ломтики лимона
- Свежая нарезанная петрушка
Направления:
- Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.
- В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса тахини. Хорошо перемешайте и отложите.
- В чашу кухонного комбайна добавьте все ингредиенты, кроме яйца.
- Перемешивайте при высокой температуре в течение 2–3 минут или пока смесь не станет очень мелко нарезанной. Добавьте в смесь яйцо и яичный белок и хорошо перемешайте до липкости.
- Используя небольшую ложку для печенья, сформируйте шарики фалафеля и выложите их одним слоем на противень. Когда все шарики фалафеля будут готовы, выпекайте их без накрытия в течение 18-20 минут или до тех пор, пока внешняя сторона не станет золотисто-коричневой.
- Выложите запеченные шарики фалафеля на сервировочную тарелку со свежими помидорами и огурцами и украсьте свежей петрушкой. Подавать с лимонно-чесночным соусом тахини для макания.
Еще рецепты фалафелей
Легкие обертывания с фалафелем
Легкие торты с фалафелем
Фалафель питас с огуречным соусом
