Ретро-еда похожа на ретро-моду. Это лишь вопрос времени, когда то, что было раньше, снова станет вкусным (а в случае с едой).
В зависимости от того, в каком десятилетии вы выросли, один или несколько из этих винтажных продуктов могут быть домашними. Теперь у вас есть повод изменить время вашего следующего званого обеда - ваша любимая «устаревшая» классическая еда может снова стать крутой.
Я собрал мозги некоторых из самых горячих поваров и кулинаров, чтобы выяснить, какие ретро-продукты вернулись и стали лучше, чем когда-либо:
1. Яйца с приправой
Я всегда высмеивала мужа за его неумолимую пристрастие к вареные яйца, но теперь, похоже, мне придется съесть свои слова (и его яйца). Шеф-повар Жан-Мари Лакруа называет эту любимую закуску 1950-х годов последним возвращением кулинарного тренда, который в настоящее время украшает Брюле КейтерингМеню. «Яйца с пряностями возвращаются в бранчи, закуски и традиционные закуски. В зависимости от того, кого вы спросите, они никогда не выходили из моды », - говорит менеджер по маркетингу Brûlée Catering Нина Шименес.
Донован Грин, эксперт по здоровью и благополучию, добавляет свою собственную здоровую интерпретацию этого дьявольского блюда, говоря: «Яйца с приправой - это еда руками, у которой есть много вариантов начинки. Замени желтки на тертую морковь, сальсу с кусочками или хумус на здоровую закуску ».
2. Мясной рулет
Вы знали, что это произойдет. Meatloaf - это уже не просто эпический рокер 1970-х или популярная дешевая еда, подававшаяся во время Великой депрессии. Совершите небольшое путешествие в Этвуд, удостоенный наград ресторан в центре Чикаго, и там вы найдете переосмысление старой классики шеф-поваром Брайаном Миллманом: охотничий мясной рулет, приготовленный из дичи в смеси лося и оленины, раскатанный на порции по 7 унций и завернутый в бекон. Попробуйте наши легкая в изготовлении версия дома.
3. Горшечный пирог
Изображение: Светящиеся веганы
Пристрастие Америки к пирогам уходит корнями в Плимут-Рок. К сожалению, сегодня горшок пирог пошел путем динозавров, и наша новая культура, заботящаяся о своем здоровье, может быть виновата. Как фанат здоровья, я стремлюсь сделать питание и фитнес более распространенными, но я также знаю, что ключ к долгосрочному чистому образу жизни - это На модерации. Брюс Роджерс, шеф-повар Хейл и сытные супы из Нью-Йорка, это человек, который понимает, что случайная еда для комфорта может оказаться незаменимой.
Шеф-повар Роджерс, известный тем, что представил в своем ресторане популярный суп с пирогом с индейкой, объясняет: «Ретро-еда всегда была для нас, но какое-то время это было позором. Раньше, когда все пытались есть тощее, нельзя было сидеть с большой миской макарон с сыром - ты не подходил. Люди теперь вспоминают, что сыр приятный на вкус, что сливки и жир хороши, или они хотят старый добрый бургер. Ретро-еда - это просто привычная еда, и она делает людей счастливыми ».
4. Пирог с заварным кремом
Пирог с заварным кремом, популярный в США после Второй мировой войны, может кричать о женском бранче, но, черт возьми, он невкусный. Сеть национальных ресторанов Houlihan’s поощряет «возвращение пирога с заварным кремом» с его Кулинарное меню, в который входит приготовленный с нуля пирог Лотарингия с беконом, карамелизированным луком, швейцарским сыром и тимьяном. С тех пор, как в 1972 году открылся первый ресторан Houlihan’s, это возвращение пирога с заварным кремом только уместно - и невозможно устоять.
5. Рамэн
Изображение: Майкл Тюлипан
Трудно назвать рамен ретро, потому что моя любовь к низкосортной лапше не угасла. Но это должно быть ретро, так как США начали импортировать быстрорастворимый продукт из Японии в 1971 году, когда-то известный как лапша Cup O ’. В настоящее время ультра-модные рестораны обращают внимание на тот факт, что обанкротившиеся студенты колледжей и взрослые с плохим вкусом (вроде меня) все еще не так уж и секретно влюблены в упакованную лапшу.
Новый ресторан Изумленный в Верхнем Вест-Сайде в Нью-Йорке подают аппетитную версию лапши рамен: рамен с лапшой карбонара, приготовленную из свиной грудинки и по иронии судьбы поданную в картонной упаковке для рамена быстрого приготовления. Но конечно. Попробуйте эти легкие рамен хаки если вы не можете добраться до Веселого.
6. Корневое пиво плавает
Если корневое пиво плавает заставить вас думать: фонтанчик с газировкой Woolworth 1950-х, музыка для автомобилей для автомобилей и старинная музыка - вам повезло. Национальная ассоциация замороженных и охлажденных продуктов питания, организация, которая работает с сетью популярных блоггеров и поваров по еде, заявляет, что флаконы с корневым пивом снова в моде. Для дальнейших доказательств, проверьте Рецепт флоат-пива от Билли Паризи создан от имени NFRA.
Паризи делится: «Я помню, что в детстве я всегда заказывала бутыль с пивом на десерт. Ни мороженого, ни торта, ни пирога - я хотел платформу для мороженого. Что ж, перенесемся на 25 лет вперед, и я все еще хочу один, поэтому я пошел дальше и подключил этот рецепт плавления для корневого пива, который буквально состоит из пяти ингредиентов, из которых можно приготовить четыре, если вы хотите просто купить взбитые сливки из банки ».
7. Запеканка из тунца с лапшой
Изображение: Meal Makeover Moms / Flickr
Если бы не верная запеканка из тунца с лапшой, я, возможно, не прошел бы мимо средней школы. Моя мама называла запеканки своим «фирменным блюдом», и больше мы почти не ели. И так же, как та пара расклешенных джинсов, которые я носила в средней школе, я цеплялась за свою любовь к запеканка с тех пор - на случай, если когда-нибудь в моде войдет большая смесь крахмалистых продуктов на противне опять таки. Мне повезло, потому что запеканка из тунца и лапши вернулась, и она лучше, чем когда-либо.
Хотя первый зарегистрированный рецепт запеканки с лапшой из тунца можно найти в 1939 году. Оптимизированная кулинария, Блогер Эрин Флюгстад, пишущий на тему горячего обеда и счастливая, рассказывает о своем старом фаворите. Она называет ее возрожденной рецепт запеканки с тунцом и лапшой «классическая комфортная еда без крем-супа». Я возьму секунды, пожалуйста.
Больше ретро-еды
10 хитростей с пряным яйцом, которые сделают процесс намного проще
16 весенних запеканок для ежемесячной ротации
Сделайте кружки для корневого пива лучше - превратите их в кексы
