ХРАНИТЕЛЬНЫЙ рецепт точно! Семьям и друзьям понравится этот мексиканский вариант классической курицы Парм!
Связанная история. Рэйчел Рэй поделилась легким бальзамическим маринадом из курицы, полностью заменяющим наш соус для барбекю
Наш мексиканский цыпленок Парм в панировке с панировочными сухарями панко, покрыт простым в приготовлении мексиканским красным соусом и задушен горячим плавленым сыром по-мексикански! Украшенный нарезанным зеленым луком и подается с мексиканским рисом со сметаной и жареными лепешками… это основное блюдо, которое они будут просить снова и снова!
Рецепт Пармской курицы по-мексикански
На 4-6 порций
Ингредиенты:
Для мексиканского красного соуса
- 24 унции консервированных нарезанных помидоров или томатного пюре в банках
- 1 средний лук, нарезанный
- 3 больших измельченных зубчика чеснока
- Пригоршня свежей кинзы, хорошо промойте, чтобы избавиться от песка
- 2 столовые ложки порошка чили
- 1 столовая ложка тмина
- 2 чайные ложки паприки
- 2 перца серрано или халапеньо, удалить мякоть и семена, нарезать
- Сок 1 лайма
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана воды
- Кошерная соль и свежий треснувший черный перец по вкусу
Для мексиканской курицы Парм
- 2 фунта куриной грудки, тонкой толченой (4-6 грудок)
- 1 стакан универсальной муки
- 3 яйца, взбитые
- 2 стакана панировочных сухарей панко
- 2 чайные ложки чесночного порошка
- 2 чайные ложки порошка чили
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка болгарского перца
- 1 стакан растительного или канолового масла (разделить на 1/2 и 1/2)
- Кошерная соль и перец по вкусу
- 8 унций тертого сыра по-мексикански
- 1 стакан нарезанного зеленого лука
- Сметана и ваш любимый мексиканский рис (по желанию)
Направления:
Приготовьте мексиканский красный соус
- Добавьте первые 10 ингредиентов в большую емкость для пищевых продуктов и пюре до однородности. Добавьте пюре в кастрюлю среднего размера с крышкой. Вмешайте оливковое масло и воду и включите средний огонь. Довести соус до легкого кипения. После закипания убавьте огонь до минимума / тушите, накройте крышкой и варите соус 10-15 минут. Выключите огонь, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
ппочинить курицу
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Поставьте на столешницу 3 неглубокие миски. В одну насыпьте муку, во вторую - взбитые яйца, а в третью - панко, чесночный порошок, порошок чили, луковый порошок, тмин и перец.
- Поставьте на плиту большой жареный картофель. Налейте 1/2 стакана масла в сковороду и нагрейте на среднем огне. Посолите и поперчите курицу.
- Порциями обваляйте измельченные куриные грудки в муке (стряхивая излишки), обмакивайте в яйце, затем обваляйте в смеси для панко.
- Поместите курицу в сковороде и обжарьте, перевернув один раз, пока не подрумянится с каждой стороны, примерно по 2 минуты с каждой стороны. (Добавьте еще 1/2 стакана масла в середине жарки, чтобы продолжить приготовление курицы... только не забудьте дать маслу снова нагреться, прежде чем добавлять вторую порцию курицы.)
- После того, как вся курица будет обжарена, поместите ее в жаровню, залейте желаемым количеством приготовленного мексиканского красного соуса. сверху положите желаемое количество сыра и поместите в разогретую духовку примерно на 5-10 минут (в зависимости от толщины курицы).
- Выньте из духовки и подавайте курицу Парм по-мексикански с мексиканским рисом, посыпав нарезанным зеленым луком, сметаной и лепешками, если хотите.
Вкусный мексиканский рис и черная фасоль
Быстрая мексиканская курица и полента
Мультиварка курица по-мексикански
