Одна из моих любимых стран в этом мире - Мексика. Во-первых, культура невероятно интересна, с удивительными фестивалями, верованиями и историями. Но важнее еда. Богатый, ароматный и полный чудесных специй и трав… Вы никогда не будете есть лучше, чем в Мексике. Вот откуда появился этот салат из свежей рыбы и цитрусовых - восхитительный салат, вдохновленный моими временами к югу от границы.
Этот салат, который очень похож на севиче, сделан из свежих цитрусовых, таких как лимон и апельсин, и смешан с моими любимыми летними продуктами, такими как ананас, черника и хрустящий красный перец. О, и вы не можете забыть о сыром тунце и креветках, благодаря которым каждый укус превращается в мысленный отпуск в Мексику.
Салат Севиче из цитрусовых, фаршированный ананасом рецепт
На 2 порции
Ингредиенты:
Для салата
- 1 ананас обычного размера, разрезанный пополам без верхушки
- 1 (4 унции) филе тунца ахи
- Около 1 стакана нарезанных свежих креветок
- 4 стакана нарезанного салата айсберг
- 1 средний красный лук, нарезанный кубиками
- 1 средний авокадо, нарезанный кубиками
- Примерно 2/3 стакана свежей черники
- 1/2 стакана нарезанных помидоров
- 1/2 стакана нарезанного кубиками красного и оранжевого перца
- 3 столовые ложки нарезанной кинзы плюс еще для украшения
Для заправки
- 1/3 стакана оливкового масла холодного отжима
- 1/3 стакана белого винного уксуса
- 1/4 стакана апельсинового сока
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3-1 / 2 столовых ложки меда
- Примерно 1 столовая ложка лимонной цедры
- Соль и перец для вкуса
Направления:
- Острым ножом аккуратно разрежьте половинки ананаса, чтобы отделить мякоть от кожицы. Затем ложкой или вилкой удалите мякоть изнутри и положите на разделочную доску. Вы хотите удалить как можно больше плоти. Отложите 2 половинки ананаса в сторону.
- Нарежьте ананас на кусочки и отмерьте 2 чашки. Оставшееся отложите на потом.
- В большую миску положите 2 чашки ананаса, салата, черники, авокадо, красного лука, помидоров, перца и кинзы. Добавьте креветки.
- Нарежьте тунца тонкими ломтиками, а затем нарежьте небольшими кусочками. Добавьте тунец в смесь креветок и овощей.
- В другой миске смешайте оливковое масло, уксус, апельсиновый сок, лимонный сок, мед, цедру лимона, соль и перец. Залить смесью салат. Накройте саранской пленкой и охладите салат около 30 минут.
- После охлаждения выложите салат на 2 половинки ананаса. Украсить каждую половинку кинзой и подавать охлажденным.
Еще рецепты севиче
Рецепт севиче из Нью-Мексико
Севиче из креветок арбуз
Севиче из авокадо и пикантных лаймовых креветок
