Когда вы впервые переходите на безглютеновый продукт, это обычно ваш выпечка это принимает самый сильный удар. Как можно превратить рецепт красивого слоеного торта на безглютеновый и при этом ожидать, что он будет хорошим? Вы не поверите, но есть несколько простых рецептов, которые позволяют избавиться от глютена и при этом сохранить восхитительную выпечку.
Почти все рецепты можно изменить, чтобы они не содержали глютен. Дайте эти советы и попробуйте поменять местами.
Более:13 вещей, которые веганы не могут есть (даже если они кажутся совершенно нормальными)
1. Замени муку
Замените универсальную муку без глютена вместо обычной обычной муки в соотношении 1: 1. Пытаться Универсальная безглютеновая мука Bob’s Red Mill. Если вы выпекаете пирожные и / или хлеб, добавьте 1 чайную ложку ксантановой камеди.
2. Удалите муку
Попробуйте совсем отказаться от муки. Например, если вы хотите печенье с арахисовым маслом, попробуйте этот простой рецепт без муки.
Простой рецепт печенья с арахисовым маслом без глютена
Урожайность 6-8
Ингредиенты:
- 1 стакан арахисового масла
- 1 стакан сахара
- 1-2 яйца (в зависимости от того, насколько они влажные)
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Смешайте ингредиенты и выложите тесто на противень.
- Выпекать около 10 минут.
3. Приготовьте мучную смесь без глютена
Вместо муки в рецепте попробуйте эту комбинацию.
- 3 части белой или коричневой рисовой муки
- 2 части картофельного крахмала
- 1 часть тапиоковой муки / крахмала
- 1 чайная ложка ксантановой камеди на каждые 1-1 / 2 стакана мучной смеси
Более:21 совершенно восхитительный шоколадный десерт без выпечки
4. Рассмотрим порошок аррорута
Порошок арроуроута можно использовать вместо ксантановой камеди, если вам сложно найти последнюю. Как правило, используйте 1/2 чайной ложки порошка аррорута на каждую чашку пшеничной муки, которая требуется в любом рецепте. Примечание: округлите, если рецепт требует неполной чашки.
5. Экспериментируйте с ингредиентами
Другие ингредиенты в рецепте, возможно, придется скорректировать при пробе новой муки и ее сочетаний. Например, используйте 2-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя на каждую чашку муки, использованной в рецепте. Некоторые виды муки могут быть немного суше, поэтому вам, возможно, придется добавить дополнительные жидкие ингредиенты, такие как вода или масло, в зависимости от рецепта.
Версия этой статьи была первоначально опубликована в октябре 2014 года.
