Запеченный картофель фри из сладкого картофеля со специями и тмином рецепт чипотле с майонезом - SheKnows

instagram viewer

Я не думаю, что сладкий картофель заслуживает должного внимания. Они являются фаворитом Дня Благодарения, но остаются относительно непризнанными до конца года. Эти сладкие, крахмалистые и сверхпитательные корнеплоды нужно употреблять в пищу всю зиму.

противовоспалительная диета подходит для
Связанная история. Подходит ли вам противовоспалительная диета? Почему вам стоит попробовать и с чего начать
Сладкий картофель фри

Как и белый картофель, сладкий картофель можно приготовить разными способами: запечь целиком, протереть, превратить в пюре в суп, жареный и т. Д. Это также один из тех редких случаев, когда более сладкая версия на самом деле заметно более питательна, чем пикантная белая разновидность. Сладкий картофель богат витамином А, витамином С, белком, пищевыми волокнами и сложными углеводами. Более того, они являются бесспорным лидером по источникам бета-каротина. Бета-каротин полезен во многих отношениях. Это помогает активизировать нашу иммунную систему, замедлить молекулы, вызывающие старение, и поддерживать нашу репродуктивную систему в рабочем состоянии.

Здесь у нас есть крахмалистая, вкусная еда, которая действительно очень, очень полезна для нас. Не будем терять время зря. Вот что вам нужно знать, чтобы в полной мере насладиться этим восхитительным овощем:

Что искать в сладком картофеле

Вы должны искать сладкий картофель меньшего размера - идеальным вариантом будет около полфунта каждого. Сладкий картофель из мамонта, как правило, более сухой и менее сладкий. Если вы обжариваете сладкий картофель целиком, выбирайте картофель примерно одинакового размера и веса, чтобы у них было одинаковое время приготовления. Ищите твердые и тяжелые на ощупь почки для своего размера. Избегайте тех, у кого есть трещины или мягкие пятна. Также не стоит покупать сладкий картофель, выставленный в холодильнике, так как холод отрицательно влияет на вкус и текстуру.

Как хранить сладкий картофель

Храните сладкий картофель вне холодильника в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Лучше всего хранить их без упаковки, но если вы хотите хранить их в пакете, используйте бумажный пакет с дырочками. Только никогда не храните их в полиэтиленовых пакетах, так как они быстрее испортятся. При правильном хранении эти парни могут храниться до двух недель.

Как использовать сладкий картофель

  • Запеченный целиком: Просто проткните картофель вилкой несколько раз, выложите на форму для запекания и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока он не станет мягким. Это займет около часа, в зависимости от размера. Разрежьте их и сверху добавьте немного масла, измельченных орехов пекан и корицы.
  • Салаты: Очистить сладкий картофель и нарезать кубиками диаметром 2,5 см. Жарьте при температуре 400 градусов F в течение 20 минут или до мягкости и карамелизации. Попробуйте перемешать обжаренные кубики с фарро и грибами, чтобы получился сытный теплый салат из основного блюда, или попробуйте этот пикантный и сладкий салат из шпината, козьего сыра и засахаренных орехов.
  • Пюре: Смешайте жареный сладкий картофель с молоком, маслом, солью и перцем, чтобы создать бархатистое пюре, которое отлично подойдет к жареному мясу.
  • Суп: Приготовьте суповую основу с обжарки нарезанного кубиками лука, сельдерея и чеснока в оливковом масле; затем добавьте жареный сладкий картофель и бульон. Сделайте пюре с помощью погружного блендера или в обычном блендере и приправьте корицей, мускатным орехом и щепоткой кайенского перца.
  • Фри: Нарезать длинными кусочками и запекать до хрустящей корочки и карамелизации. Сладкий картофель фри - восхитительная и очень питательная альтернатива традиционному картофелю фри. Мой самый любимый способ насладиться ими - это заправить тмином и окунуть его в слегка пряный майонез с чипотле (полный рецепт см. Ниже).

Запеченный картофель фри из сладкого картофеля со специями и тмином рецепт чипотле с майонезом

Если вы используете органический сладкий картофель, я бы посоветовал не снимать кожицу. Очистите их влажным бумажным полотенцем и убедитесь, что они хорошо высушены перед тем, как нарезать и запекать (из-за любой влажности картофель станет сырым). Если доступен только обычный сладкий картофель, я бы очистил его от кожуры, поскольку кожица часто содержит воски и красители.

Обслуживает 4 как сторону

Ингредиенты:

  • 4 средних сладких картофеля (около 2-1 / 2 фунта)
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • Соль и перец для вкуса
  • 1/2 стакана майонеза
  • 1/2 консервированного перца чипотле, измельченного
  • 1 столовая ложка свежего сока лайма

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
  2. Сладкий картофель разрезать пополам вдоль. Нарежьте кусочки толщиной 1/2 дюйма (картофель фри должен быть несколько дюймов в длину, 1/2 дюйма в ширину и 1/2 дюйма в толщину). Выложить на форму для запекания и перемешать с оливковым маслом, тмином, болгарским перцем, солью и перцем.
  3. Равномерно выкладываем картофель на противень одним слоем. Выпекайте около 25 минут, перевернув один раз в середине.
  4. Пока они запекаются, приготовьте соус для макания, смешав измельченный перец чипотле с майонезом и соком лайма.
  5. Подавать в горячем виде с соусом для макания.

Еще больше вкусных рецептов сладкого картофеля

Киш из сладкого картофеля и карамелизированного лука
Салат из киноа и сладкого картофеля
Суп из сладкого картофеля