Картонные коробки для яиц раньше были такими простыми - не совсем белая коробка с напечатанным размером яйца и, возможно, названием фермы. Сегодня пройти мимо яичного отделения в молочном ящике - совсем другая картина - новомодный пластиковые контейнеры с яркими изображениями, заполненными претензиями и комментариями, заполняют большую часть полки. На обновленную упаковку приятно смотреть, но весь жаргон и фразы на ней сбивают с толку. Что все это значит?
Яйца, которые вы покупаете, подвергаются тщательной проверке?
В последние несколько лет яичная промышленность стала объектом пристального внимания потребителей. Большинство яиц происходит от кур, которые выращиваются в тесноте и в клетках, что многие люди считают негуманными. Кроме того, все больше и больше потребителей узнают, что качество корма, которое ест курица, напрямую зависит от питательной ценности откладываемого ею яйца. Эти две проблемы побудили производителей яиц добавлять множество этикеток и фраз на свои картонные коробки. Эти ярлыки относятся к двум основным предметам:
- Гуманное обращение с курами
- Тип корма, которым кормят кур
Органические яйца
Маркировка «Органические продукты» на яйцах - единственное утверждение, относящееся к обоим объектам:
Уход: Доступ на улицу, прогулка внутри сарая
Кормить: органическая вегетарианская диета без антибиотиков и пестицидов
Сертификация / Аудит: Органическая программа, сертифицированная Министерством сельского хозяйства США
Этикетки, относящиеся к лечению кур
Сертифицированный гуманность: Прогуляйтесь по амбарам с сертификатом Humane Farm Animal Care Certification.
Без клетки: Прогуляйтесь по амбарам. Никакой внешней сертификации или системы аудита.
Свободный диапазон или свободный роуминг: Пройдитесь по амбарам и выходите на улицу. Никакой внешней сертификации или системы аудита.
Этикетки, относящиеся к типу корма, которым кормят кур
Обогащенный омега-3: Ингредиенты с высоким содержанием Омега-3, такие как льняное семя, в корме для кур.
Вегетарианское питание: Корм, не содержащий продуктов животного происхождения, что отражает более естественный рацион курицы.
И последнее замечание - не дайте себя обмануть. Утверждение «естественный» просто означает не искусственный. Это ничего не говорит об уходе за курицей или кормом - или о качестве яйца в картонной коробке.
Теперь вы знаете факты, и мы надеемся, что яйца вам понравятся по-другому.
Яйца для семьи
На рынке: Всегда покупайте яйца из холодильника. Яйца стареют за один день при комнатной температуре, чем за неделю в холодильнике.
Коричневый или белый - что лучше? Нет никакой разницы. Цвет яйца не указывает на пользу для здоровья, вкус или натуральность. Он просто говорит нам, от какой курицы он произошел. Куры с белыми перьями откладывают белые яйца; курицы с красными перьями откладывают коричневые яйца.
Место хранения: Храните яйца в картонных коробках на полке в холодильнике.
Заморозьте оставшиеся яичные белки: Если вы делаете рецепт, в котором требуются яичные желтки, не выбрасывайте белки. Вы можете их заморозить.
Подготовка: Яйца должны быть приготовлены - вареные, жареные, запеченные, пашот, омлет и т. Д. Не рекомендуется есть сырое яйцо. Они могут содержать сальмонеллу, которая может вызвать болезнь. При обращении с сырыми яйцами целесообразно:
- Будьте осторожны, не брызгайте яйцом на другие продукты, столешницу или посуду.
- Всегда тщательно мойте и сушите руки после прикосновения к яйцам или работы с ними.
- После работы с яйцами тщательно мойте поверхности, посуду и посуду теплой мыльной водой.
Добавляйте яйца к своей семейной трапезе
Основные яйца, сваренные вкрутую: Если вы умеете кипятить воду, вы можете приготовить яйца вкрутую. Есть способ приготовить яйца вкрутую, чтобы скорлупа не прилипала к яйцам. Вот как:
Начните с холодной воды в кастрюле и добавьте яйца, убедитесь, что воды достаточно, чтобы покрыть яйца. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, пока вода не закипит. Как только вода закипит, накройте кастрюлю и выключите огонь. Дайте яйцам постоять 15 минут. Затем слейте горячую воду и наполните кастрюлю ледяной водой (охлаждение яиц в холодной воде также предотвратит образование зеленоватого «кольца» на поверхности желтка). Дайте яйцам остыть (около 20 минут). С помощью маркера или карандаша отметьте каждое яйцо датой и поместите его в холодильник или просто очистите и съешьте!
Фаршированные яйца перед перекусом
8 яиц вкрутую, очищенных от кожуры. Нарежьте вдоль, удалите желтки и поместите их в небольшую миску. Разомните желтки с 1/4 стакана майонеза и 2 ст. молоко. Смешайте одну из следующих ароматических комбинаций:
По чайной ложке заполните каждую белую половину начинкой. Выложите на тарелку и подавайте.
Буррито на завтрак
Начните свой день с небольшого пунша Tex-Mex! Буррито на завтрак готовится из мучной лепешки, яичницы-болтуньи и небольшого количества ча-ча-ча - посыпьте яичницу по 1 столовой ложке черных бобов, тертого сыра джек и сальсы. Сложите лепешку с двух сторон и скатайте. Оле!
Простой салат нисуаз
Этот вкусный и простой салат из тунца отлично подходит для обеда подруги или легкого семейного ужина. На большом блюде разложите листья салата и сверху выложите отварной, нарезанный красный картофель, слегка приготовленный на пару. зеленая фасоль, красный лук, нарезанные тонкими ломтиками, черные оливки, нарезанные яйца вкрутую и консервированный тунец (упаковка в воды). Платье с винегретом из красного вина.
Яйца не только на завтрак
Подавать яйца на ужин - это невероятно полезно, доступно и, скорее всего, заслужит аплодисменты детей! Вот несколько простых комбинаций ужина с яйцами в качестве главного аттракциона:
- Яичница, запеченная фасоль и цветная капуста на пару
- Яичница с жареной фасолью, нарезанным авокадо и сальсой
- Яичница с печеным картофелем, покрошенным беконом и стручковой фасолью на пару
Домашний жареный рис
Этот рецепт скрасит вашу трапезу. Жареный рис отлично сочетается с жарким, а также с жареным мясом.
Ингредиенты:
2 стакана вареного коричневого риса
3 яйца
1 ст. масло
1/4 стакана нарезанного сладкого лука
1 стакан замороженного горошка
3 ст. кунжутное масло
1/4 стакана соевого соуса
2 ст. семена кунжута
1 ст. нарезанная кинза
Направления:
Сделайте 2 чашки коричневого риса в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите в сторону. В большой сковороде или воке растопите масло на среднем огне. Разбейте яйца на сливочном масле и обжарьте, помешивая, пока они не станут сухими и слегка подрумянятся. Добавьте лук, горох и масло. Жаркое, помешивая, около 3-4 минут, пока не исчезнет влага. Добавить рис, соевый соус и семена кунжута, обжарить, помешивая, примерно 3 минуты, пока не прогреется. Снимите с огня, посыпьте кинзой и подавайте.
На 8 порций по 1/2 стакана.
