Кто не любит вкусный кекс? И не из тех, что продаются в пекарне или продуктовом магазине. С домашней кремовой глазурью! Он скорее легкий и воздушный, чем толстый и тяжелый. Этот классический рецепт ванильного кекса, покрытого сливочной глазурью, тает во рту.
Небесная ваниль
и сливочный крем
Кто не любит вкусный кекс? И не из тех, что продаются в пекарне или продуктовом магазине. С домашней кремовой глазурью! Он скорее легкий и воздушный, чем толстый и тяжелый. Этот классический рецепт ванильного кекса, покрытого сливочной глазурью, тает во рту.
Ваниль и сливочный крем - идеальный праздничный десерт. И этого достаточно, чтобы произвести впечатление на толпу!
Рецепт ванильного кекса
Рецепт адаптирован из Хорошая жизнь кушает
Дает 18 кексов.
Ингредиенты:
- 1-1 / 4 стакана универсальной муки
- 1 стакан муки для торта
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 1-1 / 3 стакана сахара
- 1 стакан сметаны
- 1/2 стакана молока
- 4 крупных яичных белка комнатной температуры
- Семена, очищенные от 1 стручка ванили
- 3 чайные ложки чистого экстракта ванили
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и заполните формы для кексов 18 вкладышами для кексов.
- В миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
- В другой миске взбейте молоко, сметану и яичные белки. Отложите в сторону.
- В миксере с лопастной насадкой взбивайте масло, сахар и семена ванили на средней в течение 5 минут или до получения легкой и воздушной массы.
- Взбивая на средней скорости, добавьте ванильный экстракт и 1/3 мучной смеси, очищая стенки и дно чаши. Добавьте половину смеси сметаны. Поочередно добавляйте оставшуюся мучную смесь и смесь сметаны, пока все влажные и сухие ингредиенты не будут смешаны, а тесто не будет полностью перемешано (не взбивайте слишком много).
- Равномерно разделите тесто между 18 формами для кексов, заполненными на 2/3.
- Выпекать 18-20 минут или пока нож не выйдет чистым, а кексы не станут золотистыми. Дайте остыть перед едой.
Посмотрите, как SheKnows Ultimate Hostess узнает секрет обледенения идеального кекса
Рецепт кремовой глазури из ванильных стручков
Рецепт адаптирован из Винтажные торты от Джули Ричардсон
Ингредиенты:
- 6 яичных белков
- 1-1 / 4 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки винного камня
- 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанного небольшими кубиками
- 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
- Семена, очищенные от 1/2 стручка ванили
- 1/8 чайной ложки мелкой морской соли
Направления:
- Взбейте венчиком яичные белки, сахар и винный камень в пароварке.
- Эта смесь будет очень густой, но когда она нагреется, с ней станет легче работать. Продолжайте взбивать в пароварке, пока температура не достигнет 130 градусов по Фаренгейту.
- Перелейте миску с ингредиентами в миксер. Примените насадку для венчика и взбивайте яичные белки на средней или высокой скорости, пока они не станут твердыми пиками, примерно 3-4 минуты.
- Убавьте миксер до минимума и взбивайте, пока дно чаши не остынет на ощупь.
- Затем снова включите миксер на средне-высокую скорость и добавляйте по кусочку нарезанного кубиками масла. Добавьте следующий элемент непосредственно перед тем, как будет добавлен последний.
- При необходимости соскребите края миски. Сливочный крем выглядит свернувшимся - это нормально. Продолжайте перемешивать, пока все не смешается.
- Когда все хорошо перемешается, добавьте ваниль и соль. Глазурь должна быть очень пышной.
- Накрыть полиэтиленовой пленкой. Масло может храниться 2 дня без охлаждения или неделю в холодильнике. Только перед использованием обязательно доведите его до комнатной температуры. Затем сливки необходимо снова взбить.
Еще рецепты кексов
Рецепт кексов с мороженым
Рецепт кекса Гиннеса из темного шоколада
Рецепт капкейка с черничным лимоном и пивом
Оставить комментарий
Еще истории из еды и рецептов
